Den hormonelle drage vælter ud af skabet

eller når man ikke kan se skoven for bare træer  selvom  man vader rundt i den .....

For 4 år siden skrev jeg et indlæg om hormoner og pms

Men på 4 år bliver der plantet mange træer eller...

De sidste 3 år har jeg arbejdet meget og intenst - jeg har i perioder levet meget usundt;
sovet enormt dårligt og for lidt, spist enormt meget sukker, stivelse (aka det pædagogiske måltid)
-holdt mig kørende på kaffe .... og alt væltede i efteråret da jeg blev meget meget syg af stress.

Og flere af de sunde vaner som holdt min hormonelle drage i skak- forsvandt uden jeg rigtigt lagde mærke til det (jeg løb tør for progesteron cremen fra UK, agnus vitex - sjuskede med vitaminer mv)

De sidste måneder har jeg dog lavet babyskridt;
Jeg er begyndt på yoga mindst en gang om ugen, prøver at ramme 10.000 skridt hver dag, går (nogenlunde) tidligt i seng - og den sidste måned har jeg også været glutenfri - og mere LCHF end i mange år.

MEN jeg lider stadig af voldsom søvnløshed - men ikke hver nat -og uden ret meget logik syntes jeg...
Indtil jeg kom til at kigge på min Whitings ur

Når jeg sammenholdt min søvndagbog med min menstruations cyklus, så var der næsten 100% overlap med at jeg 2-3 dage op mod menstruation havde søvnløse nætter 

- hvor jeg trods de samme gode vaner som de øvrige dage, faldt i søvn MEGET sent og sov meget meget lidt. Nogen dage under 4 timer !! 

Det er enormt svært at være en dygtig social pædagog når man sover så lidt de dage - og måske også i forvejen har kortere lunte pga PMS- og der går rigtig meget kaffe i den - nærmest som drop i armen 

Problemet er bare at kaffen i sig selv kan forstærke nogle af problemerne.

Kaffe er/kan være godt i moderate mængder og for mig senest til kl 15.. derefter roder jeg rundt og har svært ved at give slip og falde i søvn. Kaffe kan også hæve ens østrogen niv -og da jeg desværre har pænt meget af det se gammelt indlæg -så behøver jeg ikke mere....

Men det med søvnløshed og pms = kodeordet er åbenbart progesteron - som falder markant lige før menstruation - og som i det hele taget ofte er for lavt hos kvinder + 30 år.

fra den fine butternutrition 

Lavt progestron giver blandt andet PMS, hedeture, hovedpine, glemsomhed,  søvnbesvær  ! 

Stress giver øget risiko for lavt progesteron... det lader vi så lige stå lidt - for hvad kom egentligt først??? - mine søvnproblemer (især) på job, min stress - mine hormoner i ubalance ???

Men jeg har ihvertfald sat ind med gode vaner: 

Fortsætte med de gode søvnvaner; 

sluk elektronik kl. 22, aftenritual med yoga, bad/ epson fodbad, varm drik, læse gammeldags bog.

Købt en røvfuld tilskud- inklusiv Agnus Vitex som øger produktionen af P

Skåret ned til 2 kopper kaffe :( (de fleste dage) - det er klart mit sværeste område..

Drikker mere urtete og grøn te.

Nærende mad, især kvalitets fedt (smør, kokos og torskelevertran, æg, fisk, kvalitets økokød og broccoli/kål og andet grønt. Spiser mindst 2 rå gulerødder pr dag - skulle hjælpe med at fjerne for meget østrogen -og er ihvertfald harmløst. 

Spiser mindst muligt sukker og fortsætter med at være glutenfri, på sigt skal havre,ris og hirse nok også væk/modereres - men efter en stressperiode har det været tydeligt for mig, at det stressede mig at spise striks /moderat LCHF - en mere liberal tilgang har været mere gavnlig også selvom jeg er overvægtig. Mit job med pædagogiske måltider kræver også lidt nem erstatning.

Yoga hver uge -og gerne lidt kort yoga før sengetid.

Fortsætte med at være ultra striks med østrogenlign stoffer i kosmetik, shampoo, sæbe og plastbeholdere og drikkebeholdere.

Lyden af stilhed

er slogan for øen jeg bor på ;)
Her de sidste uger har jeg prioriteret at komme ud i naturen - ud og blive rusket igennem også selv om vejret var skidt - men idag var det dog dejligt - nærmest sommeragtigt mildt.

Faktisk skal man kun køre 15 min igennem lidt kedeligt landbrugsland og så er man nede ved stranden.. At jeg ikke har gået lidt flere ture dernede skyldes nok mest at når man først skulle cykle en halvtimes tid op og ned af bakker og skal hjem igen så er det ikke en hverdagstur men mere en weekend tur.

  Min kammerat som også kan lide freden og roen og så får hun brændt lidt krudt af.

De høje bøge -som står helt ud ved Østersøen 

- Mon "Der er et yndigt land, det står med brede bøge nær salten østerstrand" er inspireret af det ;)

 "Tænkebænke" -som der er opstillet flere af - hvor man kan sidde og tænke og falde helt til ro....

 I dag var stranden helt anderledens end i mandags og onsdags - det var lavvandet og nemt at bade -normalt ikke jordens bedste badestrand med lidt for mange rullesten - men nok den mest fredelige. 

Når man sådan har været på en stille gåtur, så orker man pludseligt umulige chefer ;) og dumme unger på job - gåture hver formiddag er blevet en vane - en god vane  ;)

Fattig, fed og/ - eller fejlernæret

I Danmark har vi så travlt med at diskutere spelt- og cafelatte børnefamiliernes forhold ! og ja det er bestemt relevant at diskutere om vi har indrettet samfundet godt nok for alle parter.
Men vi taler aldrig om at fattigdom, arbejdsløshed og social udstødning har konsekvenser for vores sundhed og indkøb.
Vi dømmer kun de tykke, dårligt klædte damer med uren hud og fedtet hår -der kommer slæbende med Aldi- og Netto-poser. Når vi ser deres indkøbskurv som ikke ligefrem bugner af økologi, sukrin og velfærdskylling, så begynder vi alle sammen at fortælle historier om deres liv og manglende fornuftig forbruger-adfærd.. De kunne jo også bare ....- hvorfor vælger de ikke ? etc etc,
I England har krisen kradset en del mere end i DK og selv middelklassen har i den grad mærket, at man har et mindre effektivt sikkerhedsnet og rigtig mange familier har oplevet en fattigdom som i Danmark er næsten uforståelig.Avisen The Guardian har ført an i en debat /oplysningskampagne om fattigdom og især deres usunde spisevaner. Det endte med at en ganske ung enlig mor fik sin egen blog  og forøvrigt udfordrede Jamie Oliver i hans forøg på at hjælpe fattige til at spise bedre. Problemet var bare at J.O. på flere områder slet ikke kunne"gå i mine sko" Man skal føle på egen krop hvad det vil sige at være marginaliseret -at være så fattig at man ikke orker andet end det billigste kød, billigste stivelse og tilføjet riiigeligt sukker og skod vegetabilsk olie og så er der så mange andre faktorer end bare økonomi og oplysning.

Hvorfor nu det her indlæg ?
Har jeg ikke masser af lave ude i haven?
- burde jeg ikke poste nogle billeder af min spirende have
eller skrive noget real foods orienteret ?
Tjoh
Men jeg har været på kursus igen igen -sammen med en meget blandet flok af arbejdsløse.
Fra de stærke ny-arbejdsløse, til de udbrændte, til de syge, de ældre der helst ville ha fredog ikke orker at blive omskolet -til de unge enlige mødre, til hashmisbrugerne som nok burde "afgiftes" først, da arbejdsløshed er deres sidste problem.
Pu ha!!!  der er sket meget siden jeg var arbejdsløs første gang i 2002 - der er sket en forarmelse - en mistrøstelighed, en fattigdom der er så uhyrlig, at jeg undrer mig over om de ansvarlige virkelig ved hvad de har gang i ? Nogle af de arbejdsløse jeg møder, er 3. generation  med en meget løs tilknytning til arbejdsmarkedet- og så skal det siges at jeg ikke engang var sammen med alle de allerværst stillet i vores samfund - de bor nemlig inde ved siden af mig - eller nede på Lolland. Det er dem vi gemmer væk og helst lade være i fred, så vi kan glemme dem. Men de har også børn og vi er gang med at smadre en hel ny generation -som er fejlernæret og også nogle gange fede (men ikke altid) De børn vokser op i så fattige familier at de KUN spiser skod mad, de er mætte men de får ikke de optimale vitaminer eller de smagsoplevelser der skal til at ha et sundt liv - det bliver en ond cirkel hvor de får et dårligere og dårligere liv og ikke orker at ændre på det -og det går i arv...

Udbuddet er industrielt og uden smag !
Det udvalg der er i supermarkederne i dag er et andet end for 12 år siden.
Sodavandene og slikposerne er større, der er mere billigt stivelse tilsat enorme mængder tilsætningsstoffer og skod-olier.
Men stivelse har altid været en del af fattige menneskers grundkost
- madpyramiden er skabt ud fra et økonomisk hensyn mere end et sundhedsmæssigt synspunkt!
Det billigste mad pr. kalorie: (kilde Tor Nørretranders Menneskeføde)

• Hvede
• Byg
• Majs
• Ris
• Havre

Dyreste mad:

• Artiskokker
• Asparges
• Salat
• Spinat
• Tomat

Men i dag spiser gennemsnits amerikaneren (og danskeren) de fleste af sine kalorier fra industrien og landbruget - som jeg i den her forbindelse må sige er lige så industrielt som en fabrik. Mere end 75 % af kalorierene stammer fra afgrøder der ikke fandtes i stenalderen.
Som I ved, definere jeg mig ikke som Palæo eller Primal - men jeg synes godt nok at det er et meget meget højt tal....
Men når man ser på priserne forstår jeg det godt - prisen alene gør at det er svært at vælge sundt. Et ordentlig færdigbagt brød er langt dyrere end det billige no brand papbrød fra Netto og det kræver erfaring og overskud at spise en kost der ikke er baseret på billig stivelse, sukker og skod olie.
En ung mand fortalte at de havde 300 kr om ugen til at købe mad til 5 mennesker
- så forstod jeg jo godt at han valgte buræggene til 1 kr stykket frem for økoæg til 3-4 kr. Bare det at han prioriterede æg overraskede mig.
Vi talte lidt om at få høns i haven -og dermed mulighed for at få æg til samme pris som buræggene - men det kræver overskud, have og oplysning.
Det er ikke den målgruppe som lever LCHF,  er medlem af Grøn stue eller læse grønne og alternative blogs!  De orker det ikke -det er ren overlevelse dag på dag.
Det er også dem der ikke har råd til en ordentlig vitaminpille, fiskeolie mv - og måske i virkeligheden dem der har mest brug for det, fordi de spiser mest ensformigt og mest industri mad!

Det modene danske køkken er ikke fattigdomsegnet !
Der findes en del fattige køkkener på verdensplan som alle er baseret på gryn og billig protein, især fra æg og bønner med små mængder billigt fisk og kød. De har dog alle sammen det til fælles at de IKKE er baseret på supermarkedernes udvalg af råvarer, at de er smækfyldt af smag fra krydderier og friske råvarer.
Prøv at leve af billig jordbær-yoghurt, toastbrød med en eller andet suspekt smørelse, billig marmelade i de blå spande, den billigste skummetmælk, lidt Creme Fine/Milda eller lign. erstatningsfløde, billigt pålæg, en skodkylling til 29,95, en pakke hakket okse - helst så billig så mulig, udkogt pasta, ris og masser af dåsemajs, måske lidt kønsløse tomater og iceberg hvis det går vildt for sig.
Så har man godt nok brug for slik, sodavand, Knorrs falske pulverbearnaise og kiks af den værste slags, for at forsøde ens daglige liv.
Der er intet i den kost der giver tilfredstillelse -intet der siger wauw ! eller mmm nu er jeg mæt og TILFREDS. Mens en billig mexicansk eller indisk gryderet til samme pris pr. person ikke i nær så høj grad ville sætte sliklængslen igang, for der er masser af smagsoplevelser i sådan et måltid.

Vi skal lærer at lave mad igen
-stoppe med at tror på at industrien vil os det godt -det vil den ikke!
Vi skal lærer at skille en kylling ad -at koge suppe af knoglerne, lave mad med de billige udskæringer af kød, bage et rigtig brød er ordentlig friskkværnet mel - sætte vores bønner i blød så de bliver optimalt sunde og smagfulde. Vi skal lærer hvordan rigtig sovs smager, hvordan en dressing laves når den ikke hældes ud af en plastikflaske.
Hvordan en rigtig hjemmelavet dessert eller en nybagt kage af kvalitets råvarer smager.
Der er en generation af unge forældre som IKKE aner hvordan man laver det mest basale mad Da kvinderne forlod kødgryderne-da gik generationer af kvinders kundskab og viden tabt" frit citeret efter Jamie Oliver.
Ja ret provokerende sagt men jeg mener det !
Der er en verden til forskel at møde et barn hvor forældrene stadig laver mad og et barn hvor man bare køber færdig mad.Jeg skrev engang et indlæg om det.
Vi forføres af industrien og accepterer dårlige efterligninger af rigtig mad og det har en massiv social slagside !

Adgang til rigtig mad 
Adgangen til rigtig mad er ikke lige i DK.
Når du bor i en lejlighed i byen er du næsten 100 % afhængig af supermarkedernes udbud - og det er ikke et godt udvalg med mindre du kigger dig for .
Danske supermarkeder har utrolig dårlig konkurrence = høje priser på relativ dårlig mad. Du behøver bare at have været syd på en enkelt gang - når man ser de syd-europæiske markeder og ser deres udvalg og priser, så drømmer man om tilsvarende i DK.
Vi må erobre jorden igen få forvindelse med vores mad - hvis man som fattigrøv vil spise godt og sundt så må man dyrke noget af sin egen mad eller finde markeder/gårdbutikker  hvor der tilbydes friske grøntsager og frugt til rimelig priser
Hvorfor har vi ikke køkkenhaver tilknyttet alle institutioner ?
Hvorfor er det ikke en del af skolens skema, nu når vores børn alligevel skal holdes som gidsler hele dagen, at lære at dyrke grønt og holde høns ?
Hvorfor planter vi ikke frugttræer i byen, når vi planter prydtræer?
Hvorfor kan man ikke afhente grønt og frugt som ikke kan sælges?  -hvorfor ødelægges det og smides i en container ?

Skolernes fokus på sundhed er ødelæggende for velsmag og nydelse .
Når fokus hele tiden er på at maden skal være fedtfattig og sund - så lærer børn at frygte maden frem for at lærer at nyde den. Alting har sin tid - JA dessert er også vigtigt -bare ikke hver dag.Jeg har som lærer oplevet undervisning der var så blottet for lyst, nydelse og velsmag at det efterlod børnene med en frygt for rigtig mad. Der er alt for mange børn og unge som har spiseforstyrelser og den slags undervisning er kun med til at puste til ilden. Spiseforstyrelser er komplicerede størrelse og har ikke kun en årsag.
Mange skolekøkkener har så dårligt et budget at man ikke kan lærer børnene at bruge rigtige råvarer og også -undskyld mig også dårlige lærere- at der intet læring er i undervisningen.Det er ofte også kun et enkelt år at vi synes at det er vigtigt at børn lærer at lave mad.
Jeg HAR mødt dygtige lærere -som lærte børnene enormt meget - men de var ildsjæle som ofte havde en helt anden tilgang til mad og var gode til at planlægge, så man kunne købe rimelige råvarer de fleste gange. Men de var btw stadig så indoktrineret af SST vildledning at AL nydelse er fjernet fra maden.
Men det er vigtigt at vi får nydelsen, men også oplysningen ind i skolerne, så der er en demokratisk tilgang til sund mad.
Det kræver nemlig viden, overskud og mulighed at spise sundt og en større og større del af vores børn og unge møder det ikke derhjemme.

Alt dette fik mig til at tænke på HVOR heldig jeg trods alt er er.
Jeg bor på landet = mulighed for at dyrke en del af min egen mad; primært frugt, grønt og æg = en stor del af min kost er gratis/billig, fremragende kvalitet => efterlader mig økonomisk råderum til at købe forholdsvis bedre mad end mange i samme situation.
På landet bytter vi også en del ;) et glas honning for dit og dat.
Der er langt nemmere adgang til gårdbutikker mv.
Jeg har viden om at dyrke og lave min egen mad- jeg faldt så og sige både i suppergryden og trillebøren da jeg var barn = mine forudsætninger for at spise og dyrke ordentlig mad er en hel anden end rigtig mange unges.
Men alt det ændrer jo ikke på, at selv jeg har i perioder så få penge til daglig forbrug, at jeg nok spiser mindre optimalt end jeg har lyst til.
Det sjove at selvom jeg spiser langt sundere råvarer end de andre fattigrøve; læs mindre tilsætning, fyldstoffer, skod-olier mv, så får en ensformig billig stivelsesrig kost mig også til at crave dessert og kage. Lige pludselig bliver det lavet mere lækkerier end godt er.

Så mit bedste råd til fattigrøvene er;
Flyt ud til os andre fattigrøve - også selv om det kræver pendling til job men husene er billige ;)
Lær at dyrke en køkkenhave, hold nogle høns.
Lån kogebøger på biblioteket - lær at lave mad igen.

Så nu vil jeg smutte ud i drivhuset og så bønner og squash :)

Have-terapi

har jeg trængt til længe :)
Lige i øjeblikket sker der en masse i mit liv og så alligevel ikke - jeg er stadig arbejdsløs
-især fordi jeg er blevet 100 % sikker på at jeg ikke skal tilbringe de næste 30 år i folkeskolen- men hvad så ?
Lige om lidt flytter "barnet" hjemmefra !!!! og jeg synes at vinteren har været alt for MØRK og dum. Så sådan en dag hvor alting spirer og får humøret til at gå i top :)
Hvor de 6 rækker hvidløg endelig viste at de var rigtigt i live -efter at ha stået meget under vand siden november- dumt sted med alt for meget lerjord.

 Ikke jordens mest fantastiske billede :)men det er svært at tage billeder af 100 m2 bede 

 Her tæt på kan, man se at de ikke er lige kraftige -men de skal ha lidt fodposer af god champost eller kompost - selvom hvidløg ikke er meget grådige så skal de ha noget at leve af og det holder også på vandet i det tørre forår.

 Rød og grøn rosenkål er der stadig masser af men jeg må indrømme at 

jeg er ved at være liiidt træt af det :)

 Så er der mere ved den kønne sprouting broccoli- så I år er en fantastisk hungry gap filler - sidste år høstede vi først i maj- men i år ser det ud til at der er skønne sprøde skud fra nu af og mindst et par måneder.

 Den sidste rest porre har stået på friland hele " vinteren"

- den er stadig god men jeg er løbet lidt tør for opskrifter ;)

 En rest vintergulerødder på friland - JA de har lidt orme og lige den slags er lidt tør i typen, så selvom jeg mest har lyst til at juice resten, så ryger de nok i en gryderet eller suppe i stedenfor

 Bierne er også vågnet op- faktisk var de allerede ude og flyve for 14 dage siden- jeg var bekymret om de havde foder nok, så jeg fodrede med lidt sukkedej - derfor den extra kasse-lige i øjeblikket henter de dog masser af pollen fra både erantis og krokus.

Og så har man på sådan en forårsdag, helt glemt at i uge 12, 2013 så det sådan ud hernede og den smeltede først i midten af april :)
God weekend

Plant en have -også i din altankasse :)

Ja jeg er hverken druknet i regn eller skvalderkål ;)
Men jeg går og tænker tanker...tanker som blev sat igang af bogen Ind i skoven
af Jean Hegland.

Bogen har flere af de dystopiske temaer som mange af de ungdoms/crossover bøger som feks hungergames, Laura Browns Co2 dagbog mv.i øjeblikket spiller på.
En fremtid hvor kommunikation, politisk system, fødevarer distribuering, miljø og vejrforhold mv er brudt sammen.
I ind i skoven er hovedpersonerne 2 unge piger som er opvokset midt i den californiske natur. Men de har aldrig lært ar være en del af naturen - de er bange for den.
Hele deres barndom har de levet i en parallel verden med skoven, deres forældre har advaret dem om alle farerne ved skoven; klapperslanger, bjørne, giftige bær og giftsumak. Men en dag står de uden mad fra butikkerne, deres køkkenhave kan ikke kun forsørge dem og de begynder at nærme sig skoven- at lærer den at kende- at forstå den og forstå at den rummer muligheder.
Det fik mig til at tænke...
Jeg er selv en habil havedyrker ;) og selvom jeg er vokset op med bedsteforældre der gik på jagt og forældre der er og var naturmennesker, så ville jeg også pludselig komme til kort ude i moder natur - jeg ville nok kende en 10- 15 planter og bær jeg kan spise - men ud over det er naturens mangfoldighed faktisk ukendt land !!
Selvom jeg ind i mellem kan blive en smule træt af Noma-ny nordisk mad -tendensen, så kan jeg ikke alligevel lade være med at tænke at der rumme en masse ubrugte muligheder ude naturen rundt om os.
Jeg plukker gerne vilde blommer kræger, svampe, hyldebær mv.
Men det kræver viden og omtanke. Hvert år er der en del danskere der bliver forgiftede af liljekonvalblade som de tror er ramsløg, af RÅ hyldebær som altså er no go, af ukogte/letkogte grønne bønner som man kan få de vildeste mavesmerter etc etc.
Man skal altså vide hvad man har gang i ;)
Selv om jeg kunne være rig :)  hvis jeg solgte mit skvalderkål og brændenælder til Irma
- så er det nok ikke det der ryger på min tallerken ;) Jeg synes især skvalderkål er en smule overvurderet...Men det siger rigtig meget om vores forhold til naturen når skvalderkål sælges til en formue og hvor ramsløg uge efter uge forpester min grøntsagskasse fra årstiderne. Ja ramsløg smager fint i moderate mængder men ærlig talt ikke 4 uger i træk...
Men en større bevidsthed og kendskab til naturen, måske et kursus fra en klog kone eller mand i sommerferien, udeskoler mv ville være sundt og gavnligt
- for der er ingen tvivl for mig det ville være fornuftigt at begynde at tage magten over vores mad igen. Ikke bare nøjes med hvad Netto og Kvickly smider i hovedet på os.

Men hvor pokker starter man ?
Tjah man kunne jeg starte med at udnytte de enorme mængder jord vi ser rundt omkring - som henlægger som grønne ørkner af græs.
Kig jer omkring; hvor mange haver ser I ikke der der kun består af måske et hegn/hæk og en grøn græsplæne.
Det skal være pænt og nemt .. og så kan far lige sidde 1-2 gange om ugen på den monsterstore græsslåmaskine ;)
Men det er faktisk enormt arbejdskrævede- langt mere end en masse frugttræer, frugtbuske, lidt bede med krydderurter og jordbær.
Eller hvad med de mange tons frugt som hænger og rådner på træerne- mens ejerne køber sprøjtet frugt fra Argentina ?
Stop spild af mad startede sidste efterår en kampagne for at gøre opmærksom på det tossede at vi ikke spiste al den frugt der allerede er i vores haver.
Jeg kender et pæretræ som hvert år give en masse halvgrimme små pærer -jeg har aldrig set dem plukket og da jeg kender ejeren sporadisk har jeg også set hende købe små grønne hårde pærer i den mest sprøjtede version.
En da var der faldet en del pærer ned på fortovet og jeg var nysgerrig og tog dem med hjem. Efter de var skrællet var det den mest saftige og kraftige pærersmag - den var hverken bitter eller ubehagelig. En fantastisk dessertpærer som år efter år blev efterladt til fugle og råddenskab :( og nu har de også fældet træet som ellers hvert år stod smukte med hvide blomster...
Jeg synes det er tosset..den mangfoldighed der ligger i vores haver - de mange muligheder der findes for at ha kontrol og glæde ved at dyrke bare en smule af det vi spiser.
Nu ved jeg godt at vi ikke alle sammen orker at være selvforsynende eller har grønne fingrer -men lidt er jo også godt. Så er følger lidt bud på hvad man kan gøre hvis man har lyst til at starte i det små :)

Du bor i lejlighed og har mulighed for et par altankasser;
Køb et par krydderurter fra Brugsen. Hvis det er typen med mange små planter, prikler du forsigtig planterne ud og vander fornuftigt. De mange små planter vil dø hvis du lade dem stå tæt sammen. De skal ha plads og luft. Nogle af dem vil måske dø- men de kan faktisk godt komme sig;).
På nord og østsiden er det nok mest ting som purløg, dild,mynte og persille som lykkes. På vest og syd er det de mere varmeelskende som timian, rosarin, salvie, basilikum, oregano mv.Læs mere om krydderurter her
Overvej også jordbær. Især de små skovjordbær er gode i altankasser men også alm jordbær er fine.
Man kan godt blive høj over at kunne plukke en gang purløg til æggesalaten.
Måske har I en gårdhave? -der kan der sagtens være en masse krukker med alt fra kryderurter til ribsbuske. Men man skal bare huske at vande godt også i ferien ;)

I bor i hus med have men orker intet;
Egentlig det samme som i lejligheden, men lav endelig et bed i jorden- det er langt nemmere at passe - de fleste uger sørge Vorherre for vandingen.
Krydderurter skal ikke ha gødning og skal kun luges moderat ;)
Lav krydderurtebeddet tæt på køkken eller havedør så er chancen for at I får brugt dem langt større.
Overvej om der ikke er plads til æbletræer, et sødkirsebærtræ evt et blommmetræ.
Hindbær -Især efterårs er også nemme og det er i virkeligheden også jordbær og blåbær- sidstnævnte vil dog helst bo i et surbundsbed med spagnum.
Ingen af disse kræver særlig meget arbejde - andet end at man får plukket frugten og de ikke drukner i ukrudt:).
'Men det er i virkeligheden ret hyggeligt og man får enormt meget frugt for ingen penge.

I bor i hus og vil gerne mere;
Overvej at etablere bede som er overskuelige især hvis I er nybegyndere.
Læs på havenyt.dk
Lån Camilla Plums køkkenhavebog.
Start småt men godt.
Ud over frugten og krydderurterne.
Så ville jeg prioritere et aspargesbed, et bed med lidt salat og ruccola, lidt friske løg og radisser. Helt sikkert et par squashplanter da squash skal plukkes ofte og være langt mindre end det vi får fra butikkerne. Den slags grøntsager er dyre i butikkerne og asparges mv smager helt anderledes nyplukket.
Senere når man har fået styr på det kan man begynde at lege med kål, porre, rodfrugter og kartofler.
Drivhus er også sjovt og extremt givende.

En alm. villahave på små 1000 m2 kan faktisk give et enormt tilskud til frugtskålen.
Jeg har 3 hasselnøddebuske,1 valnøddetræ, efterårshindbær i gult og rødt (fordel giver først bær i august uden orm) 2 slags jordbær,1 ribsbusk(min stikkelsbær er død og jeg kan ikke lide solbær andet i romlikør ;)1 blommetræ, 2 sødkirsebærtræer (1 er rigeligt men da mit ene er mindst 60 -70 år gammelt har jeg plantet et nyt, 4 æbletræer med i alt 5 slags æbler, 6 blåbærbuske og en figen som giver så mange figner at jeg ikke rigtig gider når vi når slutningen af september.
Jeg får druer, abrikoser(når vi er heldige), nektariner og 3 slags pærer fra mine forældre - egentlig kunne jeg godt ha haft plads til det men indtil videre deler vi.
Det betyder faktisk at jeg køber meget lidt frugt i perioden midt juni til februar.
Ingen af frugterne kræver ret meget arbejde andet end at plukke den og det vil de fleste unger faktisk godt.
Frugttræer og buske er smukke - mindst lige så smukke som japanske kirsebær og prydbuske.

Jeg har ingen jord men drømmer om jord under neglene;
overvej en kolonihave- eller kig på siden del jorden

Men ud over det smarte at man ved hvor ens frugt kommer fra, kvaliteten er høj, at man sparer penge etc  så er det også fantastisk sundt for hjernen at være ude i alt det grønne. Faktisk behøver man ikke engang at lave noget fysisk - bare det at være i alt det grønne er bevist sundt for stressede sjæle og udbrændte mennesker.
Mennesker med for højt blodtryk kan faktisk nedsætte deres blodtryk ved at opholde sig ude i det grønne. At man så får et skud D vitamin fra solen og hvis man laver lidt hårdt havearbejde også taber sig eller bliver stærk er en anden sag.

Happy gardening om det så er et basilikumblad til tomatsalaten eller en hel årstiderne kasse som er dit mål ;)

Du er sådan en tyk mor !

pippede den lille 4 årige gut i min datters børnehave for 14 år siden.
Først blev jeg lidt paf, men så måtte jeg jo se i øjnene at han havde jo ret.

Det stod ikke skrevet i stjernerne at jeg skulle blive en tyk mor.
Da jeg blev født for, host - 40 år siden, var jeg så gennemsnitlig som man kan være; 3540 gram og 51 cm lang. Jeg var ikke en stor baby, faktisk var jeg en lille fis, ikke spinkel eller tynd. Bare forholdsvis lille, da jeg startede i 1 klasse, sidder jeg på klassebilledet og forsvinder fuldstændigt bag det store skilt, mine fødder kan overhovedet ikke nå gulvet. At jeg overhovedet endte med en forholdsvis gennemsnitlig (for min generation) 166 cm er lidt en gåde.
Men heldigvis voksede jeg på et tidspunkt og blev en rimelig harmonisk teenager som kun kortvarig var buttet som mange jo er i teen årene, men tiden var jo også en anden; vi cyklede alle vegne og drak sjældent sodavand etc
For 19 år siden stod jeg og klippede mine regnbukser op så jeg kunne være i dem, da det regnede på den arkæologiske udgravning jeg var med på. Men egentlig var det helt acceptabelt at jeg var tyk for jeg var i 7 måned og havde vel taget end små 8-10 kg på til min alm normalvægt.
Problemet var mere at jeg efter fødslen stort set ikke tabte mig og resten er historie....
Ja jeg har været oppe i de rigtig grimme høje 50er i BIB tøjet fra HM og der er jeg heldigvis ikke mere, kan lige presse mig ned i en 46 ;)
Men jeg er stadig en tyk mor og nok tykkere end jeg har været i lang tid uden at jeg kan sætte tal på.
Der er en million undskyldninger;
stress,lockout, arbejdsløshed, fattigdom, søvnløshed, sygdom= 3 ugers non stop sofatid med te med honning (honning i teen alene giver ca 50 gram kulhydrater !) mandler og tørret frugt pga kvalme og manglende smagssans.

Men det er aldrig så simpelt som en af de unge kostguruer fremstille det på hjemmesider;
Luk munden og let røven !!
Ærlig talt;
LUK RØVEN.
Overvægt er langt mere kompliceret end det og det ved forskerne godt i dag,
problemet er bare at medierne og den slags mediedarlings altid sælger det simple budskab.
Er du overvægtig så er er du nok grådig, doven, dum, grovæder, på randen til alle mulige livsstilssygdomme= en udgift for samfundet -  you name it !!

Men vi taler altså om en gruppe mennesker der feks kæmpe med
epigenetik
dvs at nogle gener bliver der tændt og slukket for, både i fostertilstand og også når du er født. Det betyder f.eks noget om din mor eller mormor har været udsat for stress eller for en sultperiode, for din sundhed og din vægt senere.
Det ses tydeligt i Holland hvor man i slutningen af 2 verdenskrig havde mange måneder med hungersnød.
De børn der blev født efter den var ikke nødvendigvise magre, nogle var men det kom an på hvilke fosterstadie de havde været  på under hungersnøden.
Men det der var mest skræmmende var at de fik markant mere hjertekarsygdomme, nyreproblemer og diabetes senere i livet. Deres børn igen fik, trods normal graviditet og barndom, andre problemer, feks markant mere overvægt og diabetes.
Deres børn igen fik enorme problemer med blandt andet allergier og intolerancer..
Så nogle gange er der simpelthen tændt for nogle gener, som det ikke er hensigtsmæssigt at der er tændt for i den moderne livsstil.

Andre områder som påvirker vægt er feks dårligt stofskifte, der er pt en epidemi af unge kvinder med stofskifte problemer, ingen er helt sikker på hvorfor, men et eller andet i vores livsstil påvirker det negativt.

Kemiske stoffer i vores hverdag, sprøjtegift og hormonforstyrende stoffer fra plast, kosmetik, sæbe, indpakning af mad og kemikalier er alle på listen over stoffer der er alvorligt mistænkt for at påvirke vores vægt.

Manglende søvn og/ eller dårlig kvalitets søvn er en anden faktor.
Stress og udbrændthed påvirker vores helbred negativt - også vægttab, kroppen stritter så og sige imod og holder på alt den kan holde på.

Marks daily apple skrev for nyligt ret interessant om psykologiske vinkel - tjek det 

Nogle forskere mener også at bakterietypen i vores tarme har en betydning, igen en epidemi af folk med problemer med mave-tarm system.

Endelig er der kosten og motionen
Jeps jeg smider den helt hernede af flere grunde.
Ja du kan sagtens tabe dig og der er en million forskellige måder at gøre det, nogle taber sig med en LCHFkost, Palæo, Primal etc. Andre ved en lav kaloriekost, andre igen skruer op for proteinet.
Man kan ha mange holdninger til hvad der er bedst, for mig handler det nok mere om man kan holde kosten ud og om kosten er sund på andre måder og der er jeg ikke i tvivl om at både høj protein, lav fedt og lavkalorie kostplanerne er problematiske i længden.
Det mest deprimerende er dog at de fleste af os tager enten det hele på eller endnu mere efter et stykke tid :(  Om det altid skyldes tilbagevending til dårlige vaner tror jeg ikke, men for nogle er det givet vis, især hvis man har været på en nydelses fjendsk kur uden rigtig mad...
Kroppens fedtceller forsvinder heller ikke, de er bare for en stund uden fyld som en ballon uden luft, men de er der stadig klar til at puffe op :)
Spisemønstre og kvaliteten af vores mad spiller givet vis også en rolle.
Snacker du hele tiden så bliver man altså tyk på sigt og får forøvrigt også dårlige tænder, som en undersøgelse af kontorfolk viste i sidste uge. Når man sidder ved et skrivebord hele dagen er det ufatteligt nemt at at drikke den ene kop kaffe efter den anden, en håndfuld nødder, en marsbar, en håndfuld abrikoser , en banan, fortsæt selv listen. Uanset hvor sund eller usund din kost er så koster det på vægten og dine tænder er i et konstant syrebad. Læs mere om snack-ing her...
Jeps jeg skal igen genlæse mine indlæg  :)
Kosten evt manglende indhold af mikro og makrostoffer påvirker os også.
Hvis din krop konstant er på slankekur, afløst af mindre fornuftige perioder hvor du spiser dansk normalkost med industri læs skodmad, så er man i en stor risiko for simpelthen at mangle næringsstoffer. Kroppen går simpelthen i baglås og er ikke interesseret i at smide noget som helst før den er fyldt op og i balance.

Motion,
alle er enige om at det er fornuftigt at røre sig og at det er dybt problematisk med vores stillesiddende livsstil, men at tro at motion er en god slankekur er håbløst...
Mere motion gør de fleste enormt sultne, og det er svært at undgå at spise mere når kroppen skriger på energi.
F eks har jeg de sidste par dage forbrændt omkring 1000 extra kalorier pr. dag (intenst havearbejde og date med en fræser)
Den første dag var jeg overhovedet ikke forberedt og havde derfor lavet for lidt aftensmad. kl. 21 gik jeg rundt som en løve i et bur og kunne slet ikke falde ned og til ro. Min krop skreg på næring. Resultatet var at i steden for at spise RIGTIG mad, spiste jeg nød-kage....Den er ret klassisk; du begynder til spinning 2 -3 gange om ugen og på vej hjem forbi bageren kan du næsten ikke gå forbi uden at der ryger noget i munden.
At motion i de rigtige mængder er godt og at du får flere muskler og bliver strammet op er en anden sag.

Og ja tykkemor opgiver ikke, for ja det ville være dejligt at være slankemor, men der skal være styr på de andre ting. En tynd mor som er stresset, udbrændt og med dårlige vaner kan være meget værre end en tykmor som har sunde vaner og balance i livet :)
Så her midt i lockouten med al den stress og bekymringer, arbejdsløshed der venter lige om hjørnet, dårlig økonomi mv, så tager vi de små skridt ;)
Fylder op med rigtig mad, skruer ned for snacks, sover godt, slukker for tv og computer, får daglig motion og sol på næsen. Smider lidt kosttilskud så vi fyldt op i lagrene efter en hård hård vinter.
Får lavet næringsrig mad , søger nye inspirationer, ikke mindst er det en glæde at se Janes færdige bog, efter at jeg jo har fulgt den da den var i maven ;)
Det er så skønt at hendes fokus ikke er endnu en slankekursbog med de vises sten og løftede pegefingre.. Næh det er en bog for rigtige mennesker der også fejler engang i mellem og ligger på sofaen og spiser alt for meget chokolade, mennesker der gerne vil spise rigtig mad der gør dem glade og sunde :)

Begrebet sundhed og sundhedsmål

Maria har meget inspirerende skrevet om efterårets sundhedsmål og det fik mig til at tænke over HVAD er sundhed egentlig ?
Er sundhed at "ase afsted til fitness, at købe ind efter nøglehullet, at forsage al konventionel mad, at faste eller kun spise vegansk ?
Ikke for mig !! - jeg tænker nok mere i helheder, i modeller der skal fungere for den ENKELTE -hvor man kan mærke at det er rigtigt for ens krop og sjæl - man hviler i sin hverdag.

Kostmæssige mål
Jeg har fået styr på min "leaky gut" - så jeg kan tilllade mig at være lidt mere laissez faire med gryn og stivelse.
Det betyder ikke at jeg spiser det dagligt, men mere at jeg ikke føler skyld når jeg en gang i mellem bager noget eller spiser i byen.
Det har betydet at "den der skyld på skyld" følelse er forsvundet
 - og at jeg faktisk "synder" MINDRE end før.
Jeg har fået tæmmet sukkermonsteret - og kan vælge aktivt fra og til :)
Det har været godt i sommer, hvor jeg nogen gange har spist mindre low carb end planlagt... af økonomiske grunde mere end lyst.
Jeg satser på at kunne fortsætte den gode balance - vil dog gerne ha en smule mere variation i kosten....og færre hovsa -underskuds måltider.
Mindre snacks... behøver ikke at nævne hvorfor ;)
Når det køler lidt af, kunne jeg også tænke mig at ha en fast suppedag, da det er sundt, billigt og hurtigt.

Motion
Både af hensyn til mentalt stress, min krop og hundens velbefinden så skal jeg prioritere de længere ture op igen.
Mindst hver 2 dage skal der findes tid til mindst 1 times ture.
NÅR jeg får et job, har jeg besluttet at slæbe både min mor og datter med i vores lokale meget afslappede motionscenter. Dels er det nemmere når man har en aftale, dels trænger min mor til motion og styrketræning.
Jeg savner at få løftet lidt vægte og "roet en tur".

Søvn og sind
Efter sommerens mange skærmydsler med dårlig søvn, har jeg lært på den hårde måde at jeg skal værne om god søvnhygiegne. Det mest effektive er at nedsætte stimulancer fra pc(tv har vi ikke) om aftenen.
De dage jeg ikke bruger pc efter spisetid/sidst på aftenen, sover jeg markant bedre.
Det har været en hård nød at sluge :( da jeg altid har nydt at bruge et par timer på surfing og læsning af blogs mv om aftenen
Jeg er ved at finde en løsning på, hvornår det er hensigstmæssigt for mig at surfe - lige pt er det mest 1 times tid formiddag og lidt hen på eftermiddagen.
Når jeg bruger tiden efter spisning på let havearbejde, kreative ting, gåture- varmt bad
- læsning af bog mv - så falder jeg i søvn uden problemer,  selv uden kamillete eller baldrianpiller.
Jeg har sådan et program F.lux på som nedsætter det blå lys fra skærmen men alligevel bliver jeg for stimuleret af det.
I det hele taget skal jeg prøve at leve mere i nuet- ikke være på vej til næste opgave- føle efter og bare være mig.
Jeg skal også ha læst Thomas MIltons 2 bøger om Stress og Trivsel færdige - jeg har måtte gå til og fra dem- dels fordi min hjerne allerede var på vej videre - dels fordi der var alt for meget jeg genkendte :(

I dag er det min sidste dag i 30erne og jeg føler mig glad og afslappet- afklaret med mig selv og mit liv.
Jeg har i dag søgt et job jeg rigtig gerne vil ha, vasket op og vil bruge resten af dagen på at smutte ned og købe ind til hjemmelavet wienerbrød (med spelt og smør naturligvis) til min fødselsdag i morgen.
En tur til skoven på cykel og et hurtig dyp i havet.
Et koldt glas rosévin selvom det er tirsdag ;)
og forhåbentlig tidlig i seng .

Næste fredag

er jeg på vej til Weston A. Price Wise Traditions møde og jeg glæder mig rigtig meget.
Her kan I se programmet 

og maden kan jeg vist godt få til at fungere (er dog ikke så vild med havregrøds morgenmaden om lørdagen.... MEN guernsey mælk og smør er endnu bedre end jerseymælk :)
Jeg trænger rigtig meget til lidt ny inspiration- nye mennesker og væk fra dagligdagen.
Jeg en anelse udbrændt pt ; træt af kulde og gråvejr, dårlig økonomi og manglende job... måske driller min jernmangel også lidt- jeg er i hvertfald kvæstet kl. 20.30-21....så der skal købes lidt ordentlig kød til i aften...

WAPF London 2012 Conference Menu. Ingredients are organic or biodynamic where possible Sources to be announced Please note, these menus may change Drinks buffets will be in lecture rooms and the main hall. Revitalised Water from Grander Water Biodynamic fairtrade tea from Hampstead Teas Raw goat milk from Ellies Dairy ------------------------- Saturday Breakfast. Pre-soaked Daily Oats Organic Porridge from Scotland provided by Rude Health. Prepared by Rude Health's Porridge Making Champion of England, Nick Barnard! With grass fed Guernsey milk, cream and butter from Hurdlebrook Farm Served with a delicious range of condiments and natural sweeteners Gluten/casein free option Muffins for gluten/casein free & GAPS. These will be made from a base of coconut & almond flour. There will be a choice of fruit or savory and all contents will be GAPS and gluten free. Exact content is still being decided upon. ------------------------- Lunch Cold sliced grass fed beef brisket from Fordhall Farm Biodynamic vegetables from Perry Court Farm Sourdough & gluten free Bread. Green Salad, Rainbow Salad, a variation on Sally’s recipe. Carrot Salad (with fresh pineapple & sultanas) Tomato Salad (garnished with parsley and basil) Fermented Vegetables from Cultured Probiotics. Sauté Potatoes using Lard Supper Vegetarian option: Spanish Omelette with butternut squash. ------------------------- Evening Hog Roast: Provided by Laverstoke Park Farm Green Salad Garnish Cranberry and Apple sauce (homemade with rapadura) Fermented Vegetables from Cultured Probiotics. Sourdough & gluten free bread Vegetarian option: Nut Roast ------------------------- Sunday Breakfast Eggs Sausage (gluten/casein free) Sourdough & gluten free bread Tomato and Cucumber Salad Vegetarian Option: Organic muesli from Rude Health with raw milk. Muffins (See Saturday's breakfast) will be available for those who are gluten and casein free and who are vegetarian. ------------------------- Sunday Lunch Organic Ford Hall Farm Bone Marrow soup with biodynamic vegetables from Waltham Place. Biodynamic vegetables for the soup from Optional raw/fermented miso from Source Foods Sourdough & gluten free bread Vegetarian option: Lentil & Vegetable Soup with biodynamic vegetables from Waltham Place.

Dragens år- Feng Shui og andre sære ting

Overspingshandling nr 1 i dag :)
I morgen  er det kinesisk nytår; Dragens år begynder og jeg håber edder.... at det er et bedre år for mig end det foregående stillestående kanin år :(
Jeg er egentlig ikke den store alternative freak ;) ( jo på kostplanet)
Mine fødder er placeret i grønne gummistøvler, solidt plantet i mudderet.... men ind imellem har jeg BARE brug for at tro på at jeg IKKE selv er ansvarlig for alt i livet - at der er noget skæbne - noget energi som hjælper mig og at der findes mere mellem himmel og jord. Feng Shui har altid været ret sært og alernativt for mig- snuset lidt på nettet og der er en million mere eller mindre sære versioner.
Men i sommer da jeg holdt op med at arbejde; fik jeg endelig ryddet op i en hel masse bunker -og det overraskede mig hvor mentalt bedre jeg havde af det. Mit kontor som i årevis havde været fuldstændigt ufremkommeligt -grimt og mørkt - jeg havde siddet på en måde som generede mig vildt og gjorde mig træt....blev malet lyst og jeg fik fjernet utallige bunker,
MEN jeg fik ikke sat ting på plads....-Langsomt tiltrak bunkerne NYE bunker -og i morges slog det mig at jeg IKKE havde støvsuget- tømt skraldespand  i flere måneder.
Mit ellers fine nye kontor var igen blevet loseplads; ikke mindst fordi min datter sætter ALLE de ting( møbler mv) der ikke mere skal være på hendes værelse- tekrus med mug( ikke mine- men jeg nægter at rydde op efter hende) -værktøj der brude på plads -bøger der burde sælges... jo name it. En af de få bøger om feng shui som jeg kunne se mig selv i er Ranvitas Elsk dit hjem(ja den er meget lyserød og æstetisk ;) ) og hun slog virkelig hovedet på sømmet da jeg læste dette ældre blog indlæg om rod... Mit kontor ligger næsten udelukkende i mit karriere/ arbejdsområde - det er da påfaldende !!
Der hvor der næsten altid opstår rod (passiv rod) er i mine rigdomshjørner i flere forskellige rum...(og ja forøvrigt ligger mit rigdomsområde udenfor mit hus = i haven.....  så der måske ikke så mærkværdigt at det bare køre a h til lige på de 2 områder....
Jeg kan ikke se mit skrivebord for bunker af papirer der ikke er lagt på plads eller smidt ud - dimser der ikke har fundet en plads - mit hvide pap på bordpladen er nusset og med utallige kafferinge... det er bare ikke særlig æstetisk eller god energi- uanset om man tror på FS eller ej.
Så når jeg har lavet en del pligt ting i dag, og overlevet mandag- tirsdag som er travle og dumme dage i næste uge - så SKAL jeg ha taget hul på det kontor...
Ikke mindst krydser jeg fingre for at Dragens år bliver et fremgangsrigt og positivt år for den her " Løve med skorpion måne", "Vand- rotte", Ennegram 7 med 6 vinge eller hvilke alternativ kasket jeg lige tager på i dag :)
Lidt mere god karma fra universet modtages med glæde
God søndag.

I nærkontakt med naturen

Sikke en vidunderlig weekend
Lødag ryddede vi op i vores skur og jeg begyndte at beskære buske med mit nye ørnenæb.
Det blev vel til 4 timers frisk luft inden nordenvinden slog mig ud, trods uldent undertøj
Jeg sov skønt og tungt efter 1/2 glas rødvin...
Søndag fortsatte jeg - var ude fra 11- 17 !!
Fik tændt et skønt bål og nød at rydde op, mens hønsene pludrede om benene og hunden jagede katten. Kl. 16  da det begyndte at blive mørkt, kunne jeg godt se at mit bål var alt for stort - så jeg hentede en kop te og trillebøren som stol og sad og stirrede ind i bålet.
Pludselig begyndte det at sne - mens solen gik ned med de flotteste røde og purpur striber.
Det var så vidunderligt at sidde der i pagt med mørket og naturen - spurvene fløj fra busk til busk i tusmørket- hønsene talte sammen inden de gik til ro -og bålet var trygt og varmt.
Den her vinter har været LANG og mørk- egentlig troede jeg at den ville være ok pga den manglende sne- men mørket, regnen og mudderet har gjort at jeg har været meget lidt ude, i forhold til normale vintre.
Jeg har fodret høns, gået tur med hunden ved frokosttid og hentet brænde ind. Skyndt mig ind når det begyndte at mørkne og mentalt være på vej i seng allerede ved 17 tiden. Hernede på landet er det MØRKT og jeg går ikke til noget / går ikke i byen efter 17 -så jeg er sjældent ude som jeg var i byen. Men det at IKKE være i kontakt med naturen gør også at min vinterdepression bliver værrer. Hver eneste gang jeg får taget mig sammen til at gå ved stranden, eller i skoven -kan jeg mærke at humøret får et boost.
Mennesket er ikke skabt til en hverdag uden grønt og kontakt til årstidernes skiften
-og det er ikke tilfældigt at haveterapi er en af de mest effektive midler mod udbrændthed og stress. Så der skal klart tændes lidt flere bål og prioritere lidt flere dage i haven. Foråret er på vej- trods truende sne og kulde.
Sidste år så der sådan her ud;

I år er der grønt med forår blomsterløg piplende op overalt  :)

Dommens dag og lidt bootcamp

Det går rigtig godt med de fleste af mine august mål.

Den sidste uge;
Jeg har sovet rigtig fint og stået op til ordentlig tid som planlagt
Jeg har gået tur hver dag med hunden.
Madmæssigt- lidt mere blandet :(
Jeg har været forholdsvis gryn og sukkerfri -men slet ikke som jeg plejer.
Pengene er stadig små -men proteinet skal altså prioriteres op og stivelses og frugt mængden ned.
Dommens dag
Jeg målte mig i dag for første gang i måneder idag
og det var fandme uhyggeligt!!!!
-sommerens halvvegetariske eventyr har sat sig direkte på maven.
Det sjove er at jeg faktisk har spist en kost der er ret tæt på de off. kostråd
(en anelse mindre gryn/mel og lidt flere grøntsager og frugt)
og alligevel er det eneste jeg har fået ud af det en fedtøgning primært på maven.
Tankevækkende at en ændring fra
50 % fedt og 25 % kulhydrat 25 % protein( min normale LCHF kost)
til 30-40 % fedt  50-60 % kulhydrat og 10 % protein giver vægtøgning
trods jeg har holdt mig rimelig langt nede i kalorier.
MEN det viser bare igen igen at kalorier betyder ikke det som vi tror ;)
Selvfølgelig er det kombineret med manglende motion; min hælsporer og skinnebensbetændelse har virkelig præget min sommer- men så inaktiv har jeg slet ikke været. Men en kombi af stress, mindre gang og ændrede vaner er nok.
Selvom ugen byder på en del festivitas
- ryger de billige kulhydrater på porten og der skal købes protein ind
og skridttælleren er sat igen.
Og jeg må endnu en gang erkende at min krop er slet ikke lavet til vegetarisk eller halvvegetarisk kost- den skal ha kød og fedt for at trives.
Selvom jeg godt mener at man kan leve LCHF på vegetarvis
så kræver det en del mere omtanke en jeg har præsteret her i sommer
Jeg tror at min mangel på æg, fedt og ost især har været skurken i min lyst til frugt og sødesager.
OP på hesten igen
- jeg har tid nu og så må jeg se at få brudt de dårlige vaner.

Hedebølgemad

Hedebølge og tropisk tordenvejr i begyndelsen af juni :)
- stress på (og om) arbejdet som heldigvis snart er slut og virkelig simpel mad der laves hurtigt og uden alt for meget bøvl

Tomat/broccolisalat men hjemmeavlet rucola og løg - samt en fetadressing/dip rørt af fed og cremet feta(ikke den fedtfattige gummiagtige rædsel som de kalder salatost), citronsaft og cremefraise og hvidløg.
Serveret med en grillstegt øko kotelet -Intet billede af den ;)
Salat kan sagtens genbruges til morgenmad med omelet til- eller udvides til forkost.
I går spiste vi ostebøffer med salat og dressing- savnede næsten ikke bollen.
Der ryger desværre en del mørk chokolade og kaffe ned i øjeblikket- skal ha fundet på bedre stressmad.
Men satser på at humøret og overskuddet kommer tilbage :)
Jeg har afbestilt mine grøntsagskasser for haven begynder at være et godt spisekammer;
Der er masser af asparges, rucola , krydderurter- lidt nye løg og babyhvidløg.
Ærter og salat er også fine. Spidskålen kan godt spises i små mængder .
Jordbær om et par uger( vi har ikke tidlige da jeg synes de senere sorter smager super).
Hestebønner er også snart klar. Ja der mangler squash, agauker, tomater mv men dem kan jeg ligeså godt købe i netto.
Naboen har gode kartofler som jeg køber de aftener det ikke skal være LC og jeg får snart nye høns så det bliver en dejlig sommer.

Depression- en anden vej

Jeg har overvejet længe, om jeg skulle skrive det her indlæg, da det dels er ret personligt -dels kan virke lidt helligt.
Men efter den sidste tids mange skriverier, om problemer/bivirkninger med antidepressive midler, ikke mindst for gravide og børn, har jeg besluttet at jeg vil dele min erfaring.
Først og fremmest tænker jeg at det er bekymrende og nok også lidt unaturligt at 2.200 børn i 2002 kom på antidepressiv medicin – også kaldet lykkepiller?
Sidste år var tallet steget til 13.000 !  
Eller at mindst 2,6 % af alle gravide i 2006 tog antidepressive midler- og tallet er stærkt stigende. Der findes, i følge sundhedsministeren, ingen nye tal- men jeg kan kun gætte på at det er langt højere.
Måske bør vi se på vores moderne liv?  og se om vi ikke kan ændre på de krav vi stiller til hinanden og vores børn og unge?? og se på vores livstil, for måske har NOGLE af depressionerne rod i for store krav, samt kemiske ubalancer i hjernen/mangeltilstande.


Jeg har haft depression helt tæt inde på livet. 
Da min datter var 13 år gik hun i sort- langt mere end hvad alle teenagere oplever. 
Efter et par måneder hvor hendes tilstand blev værre og værre
 -ringede jeg desperat til lægen. 
Egentlig havde jeg forventet at han tilbød hende at hun kunne få noget samtale terapi - men hans eneste bud var "lykkepiller" eller mere korrekt antidepressive midler.
Selvom jeg var dybt ulykkelig, var det bare for fjernt for mig at det skulle være løsningen for hende. 
I løbet af vinteren blev det værre.
Hun rejste sig op fra sofaen om morgenen, tog tøj på og gik mut og ulykkelig i skole, kom hjem om eftermiddagen og lagde sig på sofaen igen, tændte sin computer og snakkede ikke med nogen før hun så sov igen. 
Hun sov bare non stop- spiste stort set intet, orkede ikke at tage pænt tøj på, være social eller lave lektier.
Heldigvis var jeg allerede på det tidspunkt en del inde i REAL FOODS-bevægelsen 
og havde stødt på Amanda Rose som havde skrevet en bog om sin fødselsdepression og har en fin blog om emnet. 


Kuren

• Jeg satte min datter på store dosis EPA OG DHA (omega 3 fra fisk !) De første uger gav jeg hende 3 gram rent EPA 

Bemærk at i alm fiskeolie er der kun ca 300- 400 mg EPA pr. pille( 1000 mg)
Læs mere om dosis her
Derefter trappede jeg hende ned til 2 gram 
- så 1 gram og i dag får hun ca 500 mg pr dag og lidt mere under stress.
Man kan sagtens bruge piller/olier med DHA i, da ren EPA er svært at få i DK.
Jeg brugte bare ren EPA da det var det der blev anbefalet. 
I dag får hun NN codliveroil. 
En teskefuld (5 ml)indeholder:

EPA: 410 mg
DHA: 625 mg

• Hun fik også en stærk vitaminpille. 
• Særligt mega B komplex 
• og zink 
• samt lidt kreuterblut for jern- da hun var småspisende, semi vegetar- men Omega 3 var førstevalget og det der havde den helt store virkning.

Her er lidt om B vitminer Zink  og jern  hos Amanda Rose.
Pludselig en dag efter 2-3 uger stod hun op og tog et bad, sagde glad farvel 
-og i løbet af den første uge havde hun pludselig aftaler- hun talte til mig- tudede ikke- Det var så vildt jeg måtte ringe til min læge, som var glad og overrasket over effekten. Ikke mindst fordi hun havde været sort sort i mindst 6 måneder på det tidspunkt.
Efter 1 måned ringede hendes klasselærer og spurgte hvad der foregik 


Hvorfor blev hun depressiv ?
Tjah jeg tror simpelthen at det var uheldige sammentræf; 
En psykisk, som handlede om at ikke kunne håndtere teenagelivets stres og kaos (ikke mindst som højtbegavet følsom pige) 
og en fysisk som handlede om at hun havde mangler på B vitamin og særligt omega 3.
Jeg var semi vegetar det meste af graviditeten og ammeperioden
- så hun har ikke fået særlig højt dosis der og hun har aldrig spist særlig meget fisk og kun de meget magre fisk som lidt torsk og kammuslinger.
Jeg har efterfølgende oplevet to venner og bekendte, som med samme opskrift har undgået antidepressiver og er kommet ud af deres depression. 
Den ene er/var nærmest vegetar og havde fået 2 børn tæt på hinanden og ammet lææææænge. 
Når man er gravid og ammer, så suger bebserne ens omega 3 lagre tommer
De tager hvad de har brug for- derfor er det så vigtigt at man spiser nok fiskeolie som gravid og ammende.  
Rebecca har også skrevet om det her. 
Den anden også en kvinde er i 20erne, har ikke fået børn, men lever en lidt stressende hverdag med meget og krævende arbejde og ikke så meget tid til mad. 
Hun spiser, vel det man kan kalde en normal kost for mange unge kvinder; meget frugt, mange smothies, hvide kulhydrater, forholdsvis lidt kød/fisk og grønne grøntsager. 
Hun har også haft rigtig meget succes med kombinationen af Omega 3, zink/jern og B vitaminer.
Jeg har heldigvis aldrig haft tendens til sorte tanker eller depression. 
Men som jeg har skrevet før, er mit humør og mit overskud LANGT større, når jeg spiser LCHF og undgår sukker og sørger for rigeligt godt fedt.
Og så vil jeg lige bemærke at man skal heller ikke undervurdere effekten af D3 vitamin
- så husk dem fra 1 september til 1 juni  
og hele året hvis du er gravid/ammende eller undgår sol.


Så der er en anden vej. Det er ikke sikkert at det virker for alle- men hvis det bare virker på en- er det jo bedre end at skulle tage antidpressive midler som dels ikke virker på rigtig mange - dels har en række bivirkninger.