8. april 2017

Nye real foods bøger

Jeg elsker bøger - alle slags - men nok mest fysiske der kan stå i min bogreol :) selvom jeg læser masser af e-bøger på ipad kan jeg mærke at det ikke er the real thing.

I julegave fik jeg denne meget smukke bog af Gill Meller 


Gill er kendt fra River Cottage og han tager os ud i det engelske landskab og laver en moderne fortolkning af det britiske køkken - det er frisk og frækt og ind i mellem for avanceret for mig ;)
Men meget æstetisk og smuk bog.

Mindst lige så smuk er Jennifer McGruthers The Nourished Kitchen


Hun står bag bloggen nourishedkitchen  og her er vi ikke i det sydengelske landskab, men i bjergene i Colorado, hvor somrene er intense og korte. Det er klart den bedste real foods bog jeg har. Der er både noget for begyndere og for mere erfarne. Den er smuk og inspirerende -og ikke med helt så vanvittige kombinationer som Gill Meller. Men vi er tilbage til kost vores formødre i et eller andet omfang kunne genkende. Den er ikke low carb eller palæo - men selvom man bekender sig der kan man sagtens finde inspiration -og så springe over surdejsbagning og bønner ;) 

Mere lowcarb - men dog meget real foods inspireret er Jane Farber i sin familiekogebog Madglad

Den er dejlig befriende madglad ! Der både havregryn og rodfrugter - og glade unger der spiser mad som selv voksne gider at spise. Min datter er for længst flyttet hjemmefra - men jeg har meget lyst til at afprøve flere af opskrifterne på de unger jeg arbejder med professionelt og på mit bonusbarnebarn.
Jeg har lavet flere af retterne bare til mig selv 44 år og single og de holder i velsmag. Det eneste der ærger mig er at jeg købte e bog versionen - jeg synes slet ikke det er det samme som at bladre i en rigtig kogebog så jeg får slet ikke brugt den så meget som den egenlig fortjener.


GemGem

24. februar 2017

Kan man overhovedet stole på fødevarestyrelsen ?

Jeg er en oplyst forbruger som bor ude på landet.
Her har jeg havehøns - glade havehøns -som leverer sunde smukke æg af mine madrester, orme, biller,  snegle-æg, ukrudt og en sjat øko korn. Men de har været holdt i koncentrationslejr siden november - da de pludseligt skulle under tag af hensyn til eksporten af udpinte høns der lever i koncentrationslejre. Sådan har det været længe og nu er de øko og frilandsæg du køber i butikkerne i princippet ikke mere frilands og øko for de har ikke set solen eller græsset i måneder :(


Økohøns 
max flokke på 3000
6 høns pr m2 indenfor - dagslys i stald
Og ja de burde så ha 4 m3 pr høne udenfor 
Øko gmofri foder

Frilandshøns 
Flokstørrelse 3000-15.000
9 høns pr m2 indenfor intet dagslys :(
4 m3 pr høne udenfor
Foder kan godt indeholde pesticidrester og GMO :(

Skrabehøns
Flokstørrelse 3000-15.000
9 høns pr m2 indenfor intet dagslys :(
Foder kan godt indeholde pesticidrester og GMO :(

Burhøns
Et buranlæg har typisk 20-50.000 høns pr anlæg
Der er max 10 høns pr bur -men omregnet er der 13 høns pr m2 !!!
Intet dagslys
Ingen adgang til det fri
foder der kan indeholde pestidrester og GMO

Så reelt har vi 3 slags æg pt
Øko æg som stadig får ok foder og lidt bedre plads og lidt dagslys i stald
- Frilands/skrabeæg som har identiske forhold nu men ingen plads ingen dagslys og dårligt foder
og buræg som jeg slet ikke anser som en mulighed.

Samtidig er buræg salget faldet markant - mens man har forværret forholdene for frilands, øko og især havehøns !! Lugter det eller hvad ?

Efterhånden har jeg set flere og flere havehøns som bliver sluppet fri -og det er mine også i perioder ! Flere havehønseejere har oplevet at deres høns er blevet syge af mangel på D vitamin fra den sparsomme sol, af indespærring og mangel på plads.
SLIP nu de høns fri Læs endelig det her indlæg


Jeg tør slet ikke begynde at oprulle fødevarestyrelsens håndtering af MRSA !!!