30. december 2014

Derfor laver jeg ikke nytårsforsætter.

Lige om lidt vrimler det med "nye" sære kure og nytårsforsæt.
Jeg kom til at bladre i Spars gratis blad hvor Per Brændgaard anmeldte divs kurer..
Læs dem ikke !! hvis du ikke vil ha blodtryksforhøjelse for sjældent har jeg læst så meget vrøvl.
F eks skriver han at det ikke giver mening at Palæofolkene undgår forarbejdet fødevarer for al mad er forarbejdet..
AAARG så går det bare galt.. hvis det er den slags argumentation vi har gang i.
Eller når han kritiserer LCHF for at få for mange mættede fedtsyrer..
Læser manden mon forskning ?
Nå nej at har jo betalt af Becel.

Nå men jeg forstår godt behovet for clean cuts in januar især hvis man har holdt fest i december med enorme mængder sukker, dårlige æbleskiver og for meget alkohol.
MEN
Sandsynligheden for at man både overkommer at spise hysterisk sundt, motionerer dagligt er
 =
nul i en mørk og kold måned, hvor økonomien strammer, snotnæserne render og kroppen skriger efter søde sager og hvile på sofaen.
Næh jeg vil i stedenfor være god ved mig selv i januar og februar
-jeg har drøntravlt  i januar for så omkring februar at få mere fritid :)
Vinteren er tid til fordybelse og hvile. Kroppen skal restituerer sig efter et hektisk efterår og ikke mindst en julemåned med stress over både arrangementer og alt for god mad.

  • Så jeg vil prioritere søvn og hvile - sørge for at smutte tidligt i seng - sørge for at sengen er indbydende (det vil sige uden snotpapier, vasketøj, hunde og kattepoter) og fjerne al dårlig samvittighed over at jeg faktisk helst vil ligge i sengen kl 22 med en stabel biblioteksbøger. Ipad skal stadig ikke med i seng det er faktisk skræmmende hvor meget den påvirker ens døgnrytme..
  • Jeg vil drikke varme drikke - prøve noget ny te - skrue lidt ned for mine lidt for mange kopper kaffe.
  • Jeg vil gå en tur hver dag - ikke fordi jeg SKAL, men fordi kontakt til naturen gør mig mindre vinterdepri og fordi min hund bliver så glad.
  • Jeg vil mindst en gang om ugen tage fodbad og ha ansigtsmaske på (jeg er jo ved at være smågammel ;) - huske at smøre min lidt tørre vinterhud -mens jeg ser sjove  programmer og griner højt.
  • Jeg vil spise det jeg har fryseren og spisekammeret - ikke fordi jeg økonomisk er på røven, men fordi det giver god mening at få spist op og starte på en frisk.
  • Jeg vil huske at vinteren varer ikke evigt - og at det er på vej den rigtige vej - ja det kan sagtens nå at blive koldt og vinteligt- men lyset det er på vej tilbage.


2014

var et vildt år med meget sommersol, tørke, havearbejde,store skift i mit liv -alt for lidt bloggeri 









22. december 2014

Det forkerte hvide gift !

I årevis har vi fået tudet ørene fulde med at salt var farligt og skulle begrænses mest muligt.

Resultatet er at man mange steder får serveret ret forfærdeligt undersaltet brød, kønsløse grøntsagsretter og baby mad der smager som at række tungen ud af vinduet.
Helt ærligt prøv at dampe blomkål og spis det uden salt!!! Jeg forstår godt at ungerne nægter grøntsager ;).
Helt absurd bliver det når man serverer usaltet smør på babymad.
JA babyer har en anden tolerance for salt end voksne og uhæmmet saltforbrug er problematisk..men slet ikke i det omfang vi tror.

Faktisk dukker der flere og flere undersøgelser op som peger på at det er de forkerte hvide krystaller vi har sat i skammekrogen!
Her er en af de nyestE ARTIKLER hvor man peger på at skurken er sukker frem for salt.
Det giver bare god mening da de fleste forarbejdede fødevarer indeholder ud over salt også store mængder sukker.

Så frygt ikke saltet, men spis kvalitetssalt
Jeg har selv flere typer i mit køkken;

Atlanterhavs salt fra urtekram til alm madlavning

Lyserødt Himalaya salt til fermentering og drysse i salater og på mad.


Kalahari salt som smager mildt og godt på æggemad .

Røget salt fra Island


Og så drømmer jeg om at få lidt flot lava salt.



Bare hold dig fra raffineret salt med divs tilsætningsstoffer som jod og antiklumpningsmiddel.

Og glædelig jul

Det bliver en grøn grøn jul i år :)