Dag 3 og lidt om laktose

I dag er det dag 3
- og selv om jeg ikke har været helt så standhaftigt som ønsket, så går det godt.
Jeg har ingen smerter haft i 56 timer- kun et udbrud af tynd mave(efter 4 pligt småkager) og kun lidt extra luft i maven...

• Jeg HAR spist æg til morgen
• Jeg har spist masser af oksesuppe til frokost .
• Jeg er faktisk blevet ret hooked på oksesuppen med grøntsager- det er slet ikke dumt her i januar. Det mætter forbløffende meget og fornemmelsen af den geleagtige (når den er kold) suppe virker helende på maven. Jeg har også brugt suppen i aftensmad; kødsovs og porrestuvning. 
• Jeg har ikke brugt mel- udover en spsk rismel i går.
• Jeg venter på at få min biokult fra UK, så den har stået på hjemmelavet beet kvass og lidt fermenteret gulerødder i stedenfor.
• Laktose fri ??- nej ikke helt.

Jeg har ikke spist yoghurt eller sødmælk. Jeg har brugt mandelmælk i smothies og til en porrestuvning, dog sammen med fløde. Jeg kan ikke blive helt gode venner med ren mandelmælk i mad/kaffe. Kokosmælk i kaffe er dog mere sjovt.
Men at skære ned på laktosen er også ok (ikke mindst da jeg forventer at det kun er en midlertidig intolerence-sidst gik det væk igen)
Her er en oversigt over laktose indholdet i mælkeprodukter.
Da det er opgjort pr 100 gram kan man godt få tanken at fløde ikke er så meget bedre end mælk.(4,5 i mælk vs 3,2 gram i fløde)
Men da man typisk vil bruge mere mælk er det ikke helt korrekt.
I porrestuvningen ville jeg typisk ha puttet 2 dl sødmælk i = 9 gram laktose. I går røg der godt 1 dl piskefløde 3,2 gram i hele portionen . Dette er ikke noget der generer mig. Det samme gælder kaffen- jeg er glad nok for max 0,5 dl piskefløde( 1,6 gram) i en mega kup kaffe - hvor der skulle mindst 1- 1,5 dl ( 4,5- 6 gram) sødmælk til.
Syrnet produkter er typisk bedre end drikkemælk, men det er kun moderat nedsat laktose i færdigkøbt yoghurt fordi man ikke syrner længe nok. Så det er langt bedre at lave hjemmelavet yoghurt som du lader syrne mindst 18 timer- (24 timer er optimalt), det samme kan du gøre med cremefraise så er du kun nede på spor af laktose frem for ( 3,1-4 gram)
Min datter har i mange år været moderat laktose intolerent, så egentligt er det ikke ukendt område. MEN hun har bare fravalgt de fleste erstatnings-mælke, hun har levet med lidt fløde og creme fraise hist og pist. Hvis hun er i balance kan hun sagtens klare en pt. vanilje is eller en kop kakao. Hendes grænse er somregel omkring 12 gram pr dag.
Og da hun primært spiser ost og smør (kun spor af laktose) når hun sjældent derop.

Ja jeg ved godt at man kan købe laktosefri mælk og fløde. Men jeg synes ikke at det smager godt nok, det er dyrt og ikke økologisk. I Sverige har de dog et langt større udbud.

Og ja jeg kunne også lade være med mælken- men jeg er bare den slags person som synes at mad uden fløde, yoghurt og cremefraise er ret kedelig. Jeg HAR forsøgt både at leve vegansk ( BIG MISTAKE) og palæo og jeg skal altså ha især lidt syrnet eller fed mælk for at være godt tilpas.