Danmarks bedste piskefløde og jordbærfromage

Vi fejrer lige at jeg kun har en dags arbejde tilbage i morgen, med riiiiiigeligt jordbær og det der må betegnes som den bedste piskefløde i Danmark.
Osteds øko fløde som fåes i Rema 1000 til rimelige penge.
Den er altid god :) men i øjeblikket må fedtprocenten være himmelhøj, for den er nærmest som double cream så cremet, fed og lysegul er den.
Helt sikkert fra glade køer på græs og så er den IKKE højpasteuriseret, som de øvrige piskefløder på market og det betyder rigtig meget for smag og sundhed.

Definitionen på en lavpasteurisering er en opvarmning af mælken eller fløden til 72°C i 15 sek. Definitionen på en højpasteurisering er en opvarmning af mælken eller fløden til 85°C i 30 sek. eller 90°C i 5 sek. afhængig af hvilket produkt, man ønsker at fremstille.

Mejeri Men køb nu ikke det hele please ;)

Jordbær fromage ( freestyle)

• Mange jordbær blendes med 
• sukrin-florsukker 
• og vanilie
• forsigtigt vendes en gang græsk yoghurt Løgismose 6 % eller Thise 10 %
• Rigeligt flødeskum 
• og lidt jordbær skåret i skiver vendes i .
• Evt lidt husblas (men jeg synes det er fint med lidt løs skum.)
• Stilles iskoldt og spises i moderate mængder.
• Ikke specielt slankekost, men meget bedre for barnlige sjæle og slikmunde, end de mange syntetiske is og desserter der ellers frister.

Vi rydder op

både fysisk, mentalt og i hverdagen.... så det er følelsesmæssigt lidt hårdt pt.
I næste uge stopper jeg mit arbejde- og aner ikke hvad jeg skal lave i fremtiden.
En del af mig nyder det, jeg elsker at starte nye projekter op- men på den anden side skal man jo som enlig forsørger ha en økonomi til at løbe rundt.
Samtidig VIL jeg lave noget som jeg trives med både rent praktisk/tidsmæssigt og rent psykisk og min sidste arbejde har på mange måder været en meget blandet fornøjelse.
Så en gang i næste uge starter ferien og der er mange projekter der skal i gang.
Dels skal vi være færdige med at få ryddet op i bund i hele huset- særligt mit kontor er helt kaotisk og man behøver ikke være feng shui expert for at forstå at det er bad news.
Jeg har så mange følelsmæssige bunker i hele huset- en del koblet til et dødsfald 6,5 år siden, så det tager lidt tid at komme i bund at få overvejet hvor ting skal være- hvad vi gemmer etc.... men jeg kan sige at bare de få skuffer og skabe vi er nået i weekenden- har gjort mig lettet og glad.
Og så skal jeg passe bedre på mig selv igen.
Motion har været en provinsby i Rusland meget læææænge og nu mærker jeg problemerne... selvom jeg vejer nogenlunde det samme, så måler jeg ikke det samme :(
Jeg bliver sååå træt og ugidelig og jeg tager helt sikkert nemmere på pt( pga manglende forbrænding og muskler)
FØR fik jeg rigtig meget naturligt motion både på vej til arbejde og på arbejdet- det gør jeg så ikke nu- og jeg har faktisk ikke forholdt mig til det selv om jeg GODT ved at det er et problem.
Så motion er nr 1 prioritering
Lidt back to basic hverdag skal der også til- der er sniget en del vin og kage ind på det sidste ... og det er bare ikke smart. Det er helt sikkert pga stress på arbejde og dumme valg( læs mindre god frokost)
Dr Eades har skrevet to fine indlæg om LCHF når man skal i gang om hvordan man gør overgangen bedst mulig-  de kan ses her og her
1)Hold dit kulhydratniv lavt og spis MEGET fedt i starten - det gør overgangen kortere og mindre ubehagelig.
2) hold øje med dit protein niv, hvis det er for lavt bliver du sulten for hurtig og for højt ( uden fedt) så begynder leveren at lave proteinet om til glucose og så begynder du ikke a brænde din fedt lagre af( gå i ketosis) Så længe du spiser fedt nok kød, er problemet ikke stort- men begynder du at spise MANGE magre proteiner ( kylling uden skind , æggehvider mv ) inklusiv meget proteinpulver så har du baladen.
3) Spis salt nok gerne gode hjemmelavet okse/kylling/fiske supper
4) Drik vand nok
5) spis magnesium og evt kalium nok