30. oktober 2014

Mælk er = sygdom og død

Nyheden  i de alternative kredse om, at nu er den mere konventionelle forskning også enig om at mælk er skidt, har spredt sig som ringe i vand.


Og jeg tænker ja ja - er det nu også helt så simpelt at mere en 3 glas mælk er den lige vej til død og ulykke.

Kunne det ikke tænkes at mælken vi drikker idag ikke er særlig sund ?
-og har meget lidt med rigtig mælk at gøre - den mælk som Masaier, nomader- vores forfædre drak ?

Det virker i øjeblikket som om der er 3 grupper inden for mælke spøgelset

1)
Gruppen der bare ukritisk hælde helt alm konsummælk i sig -for det er jo åhh så sundt - ifølge morgenmælk-arla mv

2)
Kritikerne hvor mælken er hovedfjende nr 1 - a la kernesund, veganer og Troels V. Østergaard og Ane Bodil Søgaard

3)
Så os der vælger at sige at mælk godt kan være fint for NOGLE i moderate mængde
- men at det kommer meget an på kilden og forarbejdningen af mælken.

Min egen tilgang til mælk er som sådan ikke ændret
 - for den "nye forskning viste også at nogle typer mælk var faktisk sundt..
og så må jeg lige også sige at det er faktisk ikke en helvedes god undersøgelse !!
  • Spis mælkeprodukter i en så oprindelig version som muligt, så vælg ; 
  • Rå ubehandlet først (kan være svært i DK - medmindre du kender en ko eller ged)
  • Ubehandlet mælk har en fuldstændig anderledes ernæringsprofil, der er flere vitaminer enzymer etc i. Læs mere her 
  • Økologisk - er næsten aldrig homogeniseret (medmindre du vælger arla) - men desværre pasteuriseret. Indeholder sundere fedtsyrer mv, blandt andet fordi køerne SKAL på græs i perioden april-november
  • Vælg helst mælk fra Jersey eller Guensey køer eller bøffel, får og ged - de indeholder primært det mælkeprotein der hedder beta-kassein A2 - det er sundere end det mere udbredte A1som er kædet sammen med en lang række meget alvorlige problemer.
  • Brug altid fuldfede versioner; rigtig sødmælk, rigtig creme fraise og fed ost - aldrig let eller skummetmælks versioner. De indeholder flere fedtopløselige vitaminer og fede mælkeprodukter er interessant nok koblet til mindre diabetes og hjertekar problemer :) end fedtforskrækket produkter.
  • Vær bevidst om mængden- store mængder mælke produkter er næppe en god ide.
  • Vælg først og fremmest syrnet mælkeprodukter frem for drikkemælk.
  • Kefir, yoghurt, cremefraise,ost og smør frem for drikkemælk. 
  • Syrnet mælk giver gavnlige mælkesyrebakterier og spiller en rolle i sund fordøjelse og immunforsvar.
  • Hvis man har problemer med mælkeprodukter og det er der jo nogle der har!!!
  • så husk at næsten alle kan tåle klaret smør i form af Ghee - da det næsten ikke indeholder kassein og laktose og Ghee er super gavnligt både for tarmsystemet, sundheden og fordi det er meget varme stabilt. Smør og ghee er et sundt og gavnligt fedtstof- gode fedtopløselige vitaminer og stabile fedtsyre
Hvis du siger nej tak til mælk.
  • så undgå grynjuice som rismælk- da det giver problemer med arsen, fytin og giver al for stor blodsukker påvirkning og ingen næring.
  • Vælg vand, varierende typer nødde og kernemælk- feks mandel og kokosmælk- der har du i det mindste lidt næring.
  • Lav dem selv- det er billigt og sundere for dig selv.





3 kommentarer:

sukkersensitiv sagde ...

Dejligt indlæg, havde lige selv et om netop samme emne på tegnebrættet... måske det lige venter lidt nu da du har forklaret det meste :) bare lige en indskudt sætning om at kaseinet hvadenten det er A1 eller den bedre A2 er ikke så godt for dem der er syge - især autoimmune sygdomme. Det er som oftest gluten der har ødelagt tarmslimhinden og kasien hjælper desværre til... Og så lige lidt om IGF-1 der er en mælkebetstanddel i hvertfald i A1. IGF- 1 øger celledelingen i os mennesker og skal helst undgåes hvis man er i den farezone - og hvornår ved man lige det ? Men ja jeg er helt sikker på at mælk der ikek er alt for forarbejdet kan være en del af livets luksus, hvis man vel at mærke er sund og rask. Og shit hvor brie er godt , for ikke at nævne piskefløde i kaffen :)

Anonym sagde ...

Jeg drikker stort set aldrig mælk, men her i sommerhalvåret har vi malket på en dejlig jersey-ko der står oppe på marken - og lyder navnet Maren! Altså, det er svært at retfærdiggøre at en økologisk, græsspisende jersey-ko's totalt ubehandlede mælk skulle være skadeligt. Der går ren selvforsyning i den. (:

Maria

Henriette sagde ...

Enig med det med kasseinet og syge (tarme) Sukkersensitiv.

Maria - nu er jeg grøn af misundelse.

Ps det er slet ikke jordens bedste undersøgelse -så det er endnu et kritik punkt.