Økologi og så tak for anerkendelsen

Økologi smager ikke bedre var den store nyhed her i weekenden
- det var Politiken der havde samlet en masse smagsprøver sammen og analyseret dem.
Men det overraskede mig nu ikke for det man primært havde sammenlignet var industrivarer; ristet løg, instant kaffe, kammerjunker og den slags. Når man kigger på ægte råvarer som kød- så klarer kyllinger og hakket oksekød sig langt bedre. Ligesom økoæg typisk også klarer sig godt.
Hvad skal man sige ? 
Økologi er er ikke kun godt - der findes masser af dårlig økologi- bare fordi dine kiks er lavet af øko råvarer så bliver de ikke gode for dig, de er stadig lavet af hvidt hvedemel og dårlig margarine...
og så til noget sjovt 
Jeg fik denne pris af Rebecca  og må med skam skrive at jeg ikke fik gjort noget ved den- dels fordi jeg har meget travlt og dels fordi jeg ikke er så vild med kædebreve heller ikke på nettet. 
Men tusinde tak for den - og glæd jer til Rebeccas bog kommer til April - den er supergod  og meget brugbar (også selvom jeg ikke er 100 % enig i alt mht babymad)- men mere om det senere når den kommer så skal jeg nok give den en fin anmeldelse.


8 ting om mig du nok ikke vidste;

• Jeg spise mørk chokolade og drikker grøn te hver dag 
• Jeg elsker vegetarmad (med æg og ost)selvom jeg er udpræget bøfspiser.
• Jeg hader at dyrke motion (indenfor)- det skal være udenfor og meningsfyldt som at flække brænde eller cykle til Brugsen
• Jeg trives bedst i uldent underøj og gummistøvler
• En perfekt fredag aften for mig er = en tapastallerken, et glas rødvin,en god bog og gerne en tidlig lur på sofaen
• Jeg hader at skulle tidligt afsted om morgenen men skal det hver dag og har stadigvæk ikke ændret på det.... desværre.
• Jeg elsker babyer -men ville ønske de aldrig blev mere end 12 måneder.
• Jeg taler meget om alt -men er ganske privat og indadvent i virkeligheden

Og ja jeg linker ikke videre( pga min modstand mod kædebreve)
Men tjek Rebecca ud - og læs nogle af de andre gode blog jeg linker til
Birgittas mad tjekker jeg hver dag det er så super inspirende at læse hvad hun nu har fundet på.

Uge 2 og 3 og måneden´s skræmmekampagne

Har haft alt for travlt til at opdatere.
Men det går rimeligt godt
- jeg har ikke været helt sukkerfri - men skåret kraftigt ned.
Jeg har simpelthen haft så sk.... travlt at jeg godt forstår at det kan være svært for travle mennesker at spise sundt... ind i mellem er en skive rugbrød med ost bare hurtigere og mere overskuelig end en grøn salat med kød eller fisk.


Tjah og så er det deprimerende som skræmmekampagnierne har tag i middagsaviserne.
Læs bare Kostbloggerens kommentar
 eller hvad med den nye bog

det helbredende køkken – gør en forskel på 4 uger

striks vegetar kost - eller mere korrekt veganer kost !!!!

Hvor Kirsten Skaarup bla står bag - - jeg var ellers glad for hendes gamle kogebøger som jeg skrev i vegetarindlægget for nogle uger siden...men hun er desværre blevet bidt af det veganske bacille -og bare denne her udveksling på hendes blog er deprimerende;

Vi danskere er verdens mest kødspisende folk. Vi gnasker 140 kg kød i os om året – dobbelt så meget som tyskerne. Det kan vi simpelt hen ikke være bekendt.

Dine tal er ikke korrekt, jvf. http://politiken.dk/tjek/dagligliv/mad/article857820.ecespiser danskerne kun 40 kg kød om året, når man ikke tæller “resterne” efter vores eksport med.

• • Kære Thomas.Mange tak for din korrektion. Det vil være glædeligt, hvis dit tal stemmer. Jeg vil dog foreløbig holde mig til FAO’s tal, indtil anden dokumentation foreligger.

Hvorfor fastholde et tal der helt klart er forkert????

En hver kan regne ud at 140 kg pr dansker fra baby til olding er forkert.

Det er små 400 grm pr dag !! Selv mig der er glad for kød spiser ikke så meget...

Men den eneste grund, må være at hardcore vegetarerne har erklæret krig...

Og det er jo absurd for der er plads til alle. 

Man skal ha lov til at vælge med underbygget viden. VI er ikke ens - der er helt sikkert folk der trives på mere grøn kost end andre- men vegetarerene bliv super mobset hvis alle ikke vælger det samme som dem-og hvis man forsigtig påpeger  f eks at omega 3 fra planter ikke er en ægte omega 3 - men en ALA som skal omdannes i kroppen før den bliver til den gavnlige EPA - og DHA- så er man rabiat....ikke mindst hvis man siger at fiskeolie er den bedste kilde.

Jeg vil ha lov til at spise kød - af en ordentlig kvalitet ...uden at jeg bliver banket i hovedet..De rabiate vegetarer skulle ta at besøge D ádamo ( blodtype doktorens) forum - der lever lacto/ovo vegetarerne i fred med kødelskerne/Palæofolkene..

og hvis vi skal tale om kræft, hjertekarsygdomme og diabetes 2- så vil jeg påpege at smøger, in-aktiv livsstil og sukker er de største skurke... 

men staten skal jo ha skattepenge fra smøger og sukker- så er det så meget nemmere at bruge forældet forskning og udpege fedt og kød som skurke- selvom menneskeheden har spist det i millioner af år.

• 
  
  Mange hilsener
  Kirsten

Uge 1

Mens vi venter på at ALT sne og is forsvinder hernede- så er det vist på tide med en update på første uge ;)
MÅL

• Ingen sukker og vin fra mandag til fredag eftermiddag (JA :)
• Ingen (eller max 1 pt gryn/mel pr dag) fra mandag-fredag (næsten fik 8 i alt -men der var dage uden gryn ;)
• Rigeligt med protein til alle måltider (Næsten- kunne godt skrue op på for kød lidt mere, hvis jeg havde bedre tid og  flere penge :(
• fisk 2 gange ugeligt (helst 1 gang til aften) JA 
• bælgfrugter 1-2 gange om ugen (primært af økonomiske grunde) JA

Motion

• 1-2 gange vægtløftning pr uge (brændehugning+ stabling gælder også)  JA 3 gange x 1 times intensivt brændhugning og stabling )
• 1 gang high intensiv interval løb/cykling/roning pr uge ( Ja næsten -løb HIIT efter et tog ....
• mindst 30 min gang med hund hver dag -det har hunden godt af og det tæller for min moderate motion de dage jeg ikke har vægt og HIIT (både og -kom ikke ud med hunden pga travlhed og dårligt føre-her er livsfarligt pga is og vand over det hele. Men tirsdag gik jeg 1 time i hastigt tempo hjem-og har generelt haft meget gang...

• Søvn mindst 8 timer på et fornuftig tidspunkt. JA 5 ud af 7 dage.

Normalt måler jeg ikke efter en uge -men da der blev kommenteret på at mit hoved så slankere ud :) tjekkede jeg lige og der er faktisk røget nogle cm i mave regionen :)

Så vi tager samme mål i denne uge ( som ser ligeså travl ud som sidste) 

Et af de bedre indslag denne uge var en 

Lasagne uden pasta med med hvidkål

husk bare at lave kødsovs meget tør -da der ikke er pasta til at opsuge væden.

• Smurte et fad med olivenolie
• et lag dampet kål
• et lag tør kødsovs
• et lav ost
• et lag kål
• et lag kødsovs
• et lag ost
• et lag kål 
• og et lag tyk bechamelsovs
• Bagte det i ca 30-35 min ved 200 grader- smagte rigtig godt både varmt og koldt.

et andet hit var 

ærtesuppe med kinarejer

• Et løg + hvidløgsfed steges i lidt smør
• en pose fine ærter (400 gram)
• ca 500 ml fiskefond
• og 2 dl piskefløde
• Kog til ærter er møre
• smages til med salt og peber og hvidvins/sheery eddike- blendes fint
• top med 150 gram stegte kinarejer.

Nytår 2011

Jeg havde egentligt forsvoret at skrive om nytårsforesæt....da jeg egentlig syntes det er noget fis. MEN egentlig er jeg super motiveret til at starte på en frisk, efter at efteråret og især december gik helt i fisk (mere korrekt i vin, tørret frugt og kage ;)
Jeg kender mig selv rigtig godt så i stedfor at kaste rundt med store planer 
så jeg har lavet realistiske mål er passer til mig 

• Ingen sukker og vin fra mandag til fredag eftermiddag
• Ingen (eller max 1 pt gryn/mel pr dag) fra mandag-fredag
• Rigeligt med protein til alle måltider
• fisk 2 gange ugeligt (helst 1 gang til aften)
• bælgfrugter 1-2 gange om ugen (primært af økonomiske grunde)

Motion skal integreres i dagligdagen- dvs at en tur med hunden- brænde-flækning- skovle sne også tæller.

• 1-2 gange vægtløftning pr uge (brændehugning+ stabling gælder også)
• 1 gang high intensiv interval løb/cykling/roning pr uge
• mindst 30 min gang med hund hver dag -det har hunden godt af og det tæller for min moderate motion de dage jeg ikke har vægt og HIIT

• Søvn mindst 8 timer på et fornuftig tidspunkt.

Jeg har 2 overordnet mål;

• et bmi på max 25 
• og et taljemål på max 83 cm 

for de to ting gik ligesom af fløjten i løbet af efteråret suk.