ser de fleste lidt underlige ud i hovedet
og når jeg så siger at jeg ikke spiser gryn/mel
og sukker mm -så siger de fleste; Åh Atkins - men det er jo farligt !!
Så jeg tænkte at det måske var på sin plads,
at skrive en lille indlæg om forskellige Low carb versioner.
Det bliver bestemt ikke ikke et uddybende eller totalt indlæg,
men mere et forsøg på at skitsere de forskellige tilgange jeg har mødt/har prøvet.
Nok den mest kendte tilgang.
Faseopdelt i 4 faser
Første fase varer mindst 2 uger gerne længere.
Der begrænse man sit kulhydrat(K) til 20 gram netcarbs
(kulhydrater fratrukket fibre)
Man spiser typisk æg, kød, fisk, ost, fløde, grønne bladgrøntager
eller vandholdige grøntsager
I de næste faser tilsætter man mere og mere K i form af nødder, frugt, grøntsager - evt kerner.
Min egen erfaring !
Det virker rigtig godt - men jeg syntes at det var kompliceret
at holder øje med hvor mange netcabs jeg indtog
og jeg syntes også den første fase var ualmindelig hård
(vi var i september hvor frugten var overalt omkring mig)
Det jeg MINDST kan lide ved Atkins er den enorme industri,
og deres uhæmmede markedsføring af erstaningsprodukter
- inklusiv meget soja baseret og kunstig sødemiddel
to ting jeg bare IKKE vil spise.
Palæo/stenalderkost
Der findes rigtig mange tilgange til det;
fælles er et fokus på en kost som vores forfædre spiste før landbruget
blev indført for 6- 10 000 år siden (alt efter hvor man bor)
Det vil sige ingen; tilsætningsstoffer, gryn, sukker og mejeriprodukter.
Der er MEGET forskellig tilgang til mættet fedt, koffein og moderne vegetabilske olier.
Nogle mener at man skal ha så magert kød så muligt....
og at olivenolie og rapsolier er del af kosten.
Holdningen til frugt varierer også meget
- nogle mener at man skal spise meget små mængder
pga fruktosen i frugt, andre spiser meget frugt .
Holdningen til mængden af kulhydrat i den enkelte kost varierer også;
300 gram eller mere pr dag ;
FARE !'
Nemt at få med en almindelig vestlig kost, med gryn, brød og sodavand.
Stor risko for fedtlagring, inflammationer, diabetes
samt forskellige velfærdsygdomme
150-300 gram pr dag
Vægtøgning
Fortsat høj insulin stimulation - forhindrer effektiv fedt forbrændning
og fører til masser af kroniske sygdomme / skavanker.
Dette er det nuv. som myndighederne anbefaler !!!
- og det fører gennemsnitlig til ca 1 kg fedt øgning pr år !
100-150 gram
"Primal blueprint" vedligeholdes område- palæoområde
Hvis man er normalvægtig og har et fint aktivitets nuv.
er det det som MS anbefaler.
50-100 gram
Primal vægttab
Når man minimerer insulin produktionen stiger ens fedtforbrændning
Når man spiser NOK protein, grøntsager og fede ting
som kød æg, fisk nødder mm
- kan man tabe op til 500-1000 gram fedt pr uge.
0-50 gram
- ketosis og accelereret fedt forbrændning.
Acceptabel for en enkelt dag eller 2
måske gavnlig for nogle diabetikere
- men ikke nødvendigvis anbefalet for andre
Jeg er rigtig meget pro Mark Sisson
-synes faktisk at hans tilgang er rigtig fornuftig ikke mindst hans tilgang til kulhydrater
Men jeg ville bare personligt savne mælkeprodukter for meget :)
Jeg synes nogle af palæofolkene der er absurde med deres angst for mættet fedt
- som arkæolog er jeg ikke itvivl om at vores forfædre spiste det fedeste kød, feks hjerne, bugfedt - marv mm
- man spiste ikke kun magert muskelkød- det var simplethen ikke sundt nok og giver mangler på fedtopløselige vitaminer! Så en palæokost på kyllingebryst uden skind er fjollet efter min mening
Jeg har ikke et problem med olivenolie, da det er den ældste brugte vegetabilske olie
- men de andre vegetabilske olier er jeg ret kritisk overfor.
LCHF
I pricippet en palæo kost med mælkeprodukter
- ret meget fokus på meget fedt.
- ret kritisk overfor enorme mængder frugt i kosten, mener at frugt er slik og skal behandles sådan.
Jeg er ikke så bekymret over mindre mængder frugt i kosten
mens jeg er mere negativ overfor de store mængder svinekød i A.D. version af LCHF
ikke mindst synes jeg der er lige rigeligt bacon og pølser ( de indeholder trods alt en del tilsætningstoffer-men det er nok bare mig der synes at forbuget er lidt voldsomt.
Ikke alle trives med mælkeprodukter
og man bør vælge så naturlig mælk som muligt
ideelt rå upast øko mælk- men det er desværre ikke muligt/svært i DK.
Er ikke nødvendigvis en lav kulhydrat kost - men kan være det.
Der er meget uenighed om GI overhovedet betyder noget og om det gavner .
Det er ofte det man ser bliver anbefalet af kosvejledere, da GI ikke er helt så skræmmende som de rigtige lavkulhydrat kostplaner.
Man er (klogt nok ) bekymret for sukker og hvidt kulhydrat indtag
men man mener at ret store mængder kulhydrat er nødvendigt!!!
og at mættet fedt er farligt.
Personligt taber jeg mig ikke på den måde - der er alt for mange grove gryn og frugt i kosten og jeg er slet ikke enig i faren ved mættet fedt - tværtimod.
HØJ fedt kost
Der findes flere høj fedt tilgange
Oftest spiser man mindst 70-80 % fedt - og ingen eller meget få kulhydrater
Personligt kunne jeg slet ikke fungerer på sådan en kost:
Selvom jeg elsker smør og fedt kød
- synes jeg alligevel at den slags kost må være social begrænsende
og må fører til vitamin/mineral mangler.
Men jeg er ikke i tvivl om at den kan hjælpe i særlige situationer f eks nervesygdomme mv.
Og HVAD NU HVIS
man ikke trives med kød eller mælk eller æg mv..
Selv om jeg bliver mere og mere overbevist om
at Palæo/ neolitisk kost er DEN optimale kost for alle
- er jeg ikke i tvivl om at der findes folk
der kan ha problemer med at trives med meget kød og fedt
Løsningen kan være at være vegetar LCHF ( MED æg og mælke produkter)
eller prøve med fisk evt lyst fjerkræ.
Folk er ikke ens og man har brug for at finde den bedste tilgang til sin kost ikke bare presse EN model ned over en.
OG hvad så med kage og rødvin ;)
Jeg synes at man må finde en balance;
jeg spiser selv med glæde kage (når det er bagt med smør og så lidt sukker så muligt)
- men det er IKKE hver uge og helst i weekenden
og rødvin -ja livet skal jo være rart ;)
- så hvis man lever ideelt 80-90 % af tiden er der plads til lidt sjov.
og nu vil jeg spise oksedeller og asparges til min frokost
