Som regel har jeg ikke travlt om morgenen, da jeg de fleste dage arbejder eftermiddag-aften. Men et par gange om måneden møder jeg i steden for klokken 7
og så er det rart med hurtig morgenmad.
Da jeg bedst kan lide æg på en kold morgen, er disse mandelmel, ægge ostemuffins et hit - da de smager godt -også kolde.
6 stks
3 æg
100 gram cheddar eller gouda ost, reven
100 ml piskefløde
50 gram mandelmel
et lille nip salt
krydderier
evt lidt sprødstegt bacon.
- Bland alt i en foodprocessor.
- Fyld i smør/kokosolie smurte muffinsforme- de hænger MEGET fast i papirforme !
- Bryg evt silikoneforme-kun i rdentlig kvalitet.
- Bag ved 175 grader til de er faste og lysebrune ca 10-15 min.
Pr muffin ( uden bacon):
210 kalorier
18,4 gram fedt
2,6 kulhydrater - 1 gram fibre= 1,6 gram net carbs
9,4 gram protein.
Jeg spiser normalt 2 stks - men jeg kan sagtens spise flere ;)
