Motivation

Ind i mellem så er det rart at huske på HVORFOR man gerne vil tabe sig / ændre livstil.

Jeg har i lang tid været ALT for dårlig til at sige højt, hvorfor jeg gerne vil tabe mig- fordi så blev jeg JO nødt til at holde det og kunne ikke bare stoppe igen.

MEN jeg vil jo så gerne ha et barn til 

Og jeg synes ikke at det er smart at blive gravid med et BMI tæt på 29 ! 

I dag har jeg sat et motivations billede på min skærm

så jeg HELE tiden bliver mindet om hvad jeg stiler mod ! 

Ellers har jeg læst en del på Anna´s side

Hun motiverer og inspirerer mig så meget til at huske hvad det er jeg gerne vil.

Tjeck den ud ! - hun skriver skønt og laver dejlig mad som gør at man husker på at LCHF ikke er kedeligt.

Og så har jeg overvundet min indkøbsangst idag.

Købt stort ind af alle de upolitiske korrekte fødevarer jeg manglede;

ost, æg, creme fraise, smør, kød og lidt grønt

 - og jeg overlevede at kassedamen kikkede underligt på mig  og tænkte sit.

For i DK er er LCHF stadig meget lidt kendt ! 

OG det gør det ikke nemmere at min lokale coop ligger i en lille landsby.

NU er der ingen undskyldning for at vælge dumt ! køleskabet er fuldt af gode sager

Ægge/ostemuffins.

Som regel har jeg ikke travlt om morgenen, da jeg de fleste dage arbejder eftermiddag-aften. Men et par gange om måneden møder jeg i steden for klokken 7
og så er det rart med hurtig morgenmad.
Da jeg bedst kan lide æg på en kold morgen, er disse mandelmel, ægge ostemuffins et hit - da de smager godt -også kolde.

6 stks

3 æg

100 gram cheddar eller gouda ost, reven

100 ml piskefløde

50 gram mandelmel

et lille nip salt

krydderier

evt lidt sprødstegt bacon.

• Bland alt i en foodprocessor.
• Fyld i smør/kokosolie smurte muffinsforme- de hænger MEGET fast i papirforme !
• Bryg evt silikoneforme-kun i rdentlig kvalitet.
• Bag ved 175 grader til de er faste og lysebrune ca 10-15 min.

Pr muffin ( uden bacon):

210 kalorier

18,4 gram fedt 

2,6 kulhydrater - 1 gram fibre= 1,6 gram net carbs

9,4 gram protein.

Jeg spiser normalt 2 stks - men jeg kan sagtens spise flere ;)

Den fede skat

JA jeg vidste godt at jeg er kriminel; jeg køber rigtigt smør og jeg spiser det ! 

Med den nye skattepakke, har vores "fantastiske" regering endnu engang bevist at de IKKE følger med i forskning eller kostdebat

- at de er godt og grundigt købt af industrien der kun ha fordel af at proppe flere usunde planteolier i os, a la Becel og flerumættet olier.

Jeg fatter slet ikke at mejeriforeningen ikke smider lidt nyere forskning i hovedet på regeringen

HVOR ER UFFE Ravnskov - når vi behøver ham ?

Ja jeg kan se frem til at jeg enten skal til at finde mig en lille jerseyko

- som jeg kan dele med en anden familie - ellers bliver det nok lidt rigeligt mælk pr dag.

- eller skal en tur til Malmø jævnligt.

Nyheden er også bredt sig til Sverige

Kostdoktorn 

Helt absurd er det at en pakke økosmør kommer til at koste mere end 20 kr

- mens at en pakke cigaretter kun stiger med 3 kroner til omkring 35-37 kr.

SUNDHEDS-politik...???

Sund kost i følge Weston A. Price org.

Dette er en del af Food Renegades Fight back Fridays.

Som en fortsættelse på sidste post, om hvad der kendetegner traditionel primitiv kost

 - er dette et forsøg på at give MIN fortolkning 

Spis naturlig kost der kan blive dårlig/fordærvet - men spis det før det bliver det.

Spis naturlig opdrættet kød, æg og fisk - fra økologiske, græsopdrættet eller vilde dyr og fisk.

Spis mælkeprodukter i en så oprindelig version som muligt, så vælg ; 

• Rå ubehandlet først (kan være svært i DK - medmindre du kender en ko eller ged)

• Økologisk - er næsten aldrig homogeniseret (medmindre du vælger arla) - men desværre pasteuriseret. Indeholder sundere fedtsyrer mv, fordi køerne SKAL på græs i perioden april-november

• Vælg helst mælk fra Jersey eller Guensey køer eller får og ged- de indeholder primært det mælkeprotein der hedder beta-kassein A2 - det er sundere end det mere udbredte A1

• Brug altid fuldfede versioner; rigtig sødmælk, rigtig creme fraise og fed ost - aldrig let eller skummetmælks versioner.

Hvis man har problemer med mælkeprodukter, så husk at næsten alle kan tåle klaret smør i form af Ghee - da det næsen ikke indeholder kassein og laktose og Ghee er super gavnligt både for tarmsystemet, sundheden og fordi det er meget varme stabilt.

Brug kun traditionelle fedtstoffer som; 

Extra jomfru olienolie, smør, ghee, svinefedt og talg fra økologiske dyr, Extra Virgin Kokosolie, KOLDPRESSET hørfrø olie, evt sesam olie.

Spist økologisk frugt og grønt HVER dag

- vælg forskellige frugt og grønt hver dag og spis det tilberedt på forskellig vis.

Brug fuldkornsmel og nødder der har været udblødt/spiret eller langtidshævet for a neutralisere phytatsyre og andre radikaler.

Spis enzymrige fødevarer hver dag: mælkesyresyltet grøntsager, yoghurt og drikke

Brug hjemmelavet fonde -langtidskogt på knogler af okse, lam, fisk eller kylling - brug dem i supper og sovse- når du koger ris mv.

Begræns kaffe, te og chokolade 

Brug rent vand som tørstslukker

Brug ubehandlet havsalt og en variation af forskellige krydderurter /krydderier for at stimulere appetiten.

Lav selv dine dressinger og majonnasier af sunde råvarer.

Drik moderat med vin og øl, helst økologiske og upasteuriseret versioner.

Brug naturlige sødemiddler i SMÅ mængder; honning, ahorn sirup, rå rørsukker -  Stevia ?

Brug sunde gryder og køkkenudstyr

vælg: rustfrit stål, støbejern, glas, træ og keramik. 

Nogle type plast er ok - men der er ofte en jungle at finde ud af.

Brug kun naturlige kosttilskud.

Sov rigeligt mindst 8-9 timer.

Få frisk luft,  naturligt lys og motion HVER dag

Tænk positivt.

Nourishing Traditions- Traditionel kost

Selv om jeg spiser low carb/high fat det meste af tiden, så spiser jeg også ind imellem gryn, frugt og rodfrugter og jeg serverer jo også en mere alm kost til min datter 
- men jeg forsøger et langt stykker af vejen at følge principperne fra Nourishing Traditions,

Kendetegn ved en traditionel kost ;

• Indeholdt IKKE hvidt mel, sukker, dåsemad, hærdet vegetabilske fedtstoffer som olie og margarine, proteinpulver, pasteuriseret og homogeniseret let og skummetmælk, farvestoffer og tilsætningsstoffer.
• Indeholdt altid en eller anden form for animalsk fedt og protein.
• Har/havde 4 x s mange mineraler og kalcium og 10 X så mange fedtopløselige vitaminer( A , D og K2) som en moderne kost.
• Man spiste altid nogle animalske produkter rå( mælk, æg, fisk eller kød)
• Indeholdt et højt niv. af enzymer, fra honning, fermenteret (mælkesyresyltet) grøntsager og frugt, råt kød og fisk, rå mælkeprodukter, oliven olie, naturligt øl og vin.
• Frø, korn, nødder og bønner tilberedes altid med spiring, udblødning eller fermenteres, så man neutraliserer phytatsyre, emzymblokkere, tanniner mv som forekommer naturligt i frø, nødder, bønner og korn.
• Det totale kalorieindhold fra fedt varierer fra 30% til 80 %, men kun en ganske lille del kommer fra flerumættet fedt, resten fra enkeltumættet og mættet fedt.
• Indeholder en næsten ligelig fordeling imellem omega 3 og 6
• Indeholder naturligt salt.
• Spiser knogler - i form af suppe og marv
• Havde særlige kostforeskrifter for kommende forældre, gravide og ammende forældre samt børn - alle blev tilbudt en særlig nærende kost .

Frit efter Weston a price org