Morgemad - æg æg og atter æg.

For mange vil LCHF morgenmaden være den sværeste, når man er vant til brød med syltetøj, divs kornprodukter - havregryn, corn flakes eller lign.

Men æg er en rigtig god morgenmad; det fylder godt, er sundt og kan laves på 100vis af måder.

Jeg spiser typisk 2 æg  med rigeligt smør
 f eks. bacon, skinke, kødfulde pølser 

- måske lidt agurk eller  rød peber

Du kan 

• stege dem,
• koge dem blødkogt, 
• lave omelet 
• eller røræg med fløde, 
• men du kan også bage dem i form med  fløde, krydderurter og ost i ca 15 min.
• Hvis man har travlt kan hårdkogte æg anbefales - evt med mayonaise eller ost til.
• eller lave noget der minder om små pandekager

med hytteost, fløde og kværnet hørfrø eller kokos/mandelmel.

Aften før 

• I en foodprocessor
• blend 3 store øko æg
• 100 ml piskefløde,
• 100 gram tør hytteost,
• 2 spsk kværnet hørfrø/mandelmel/kokosmel
• lidt salt. Evt lidt vanillie. 
• her er til 2 personer eller 1 meget sulten.

1 portion (beregnet uden smør til at stege i) giver 379 kalorier

30,5 g fedt (72%)

7,8 g kulhydrat (8,2 %)

4,4 g net carb ( hvis man bruger Atkins metode.

18,9 gram protein. (19,8 %)

• Steg dem næste morgen i rigeligt smør/ghee -gerne i en blinispande 
• og spis med lidt bær eller måske stegt bacon - det er slet ikke så tosset. 
• Hvis du virkelig vil forkæle dig kan max 1 spsk ahornsirup anbefales - men så får du også ca. 13 gram kulhydrat mere.....

Man kan også lave en slags muffins - jeg har oprindelig opskriften fra Helena

men jeg har lavet en variation over den.

til 6-7 muffins:

5 æg

50 ml  piskefløde

100 gram ost -gouda- cheddar eller emmethaler.

50 gram tør hytteost 

1 spk hørfrø kværnet eller mandel/kokosmel

salt -peber

• Put alt i food processor indtil jævnt.
• - fordel i smørsmurte muffinsforme eller ramekiner (små porcelæns forme)eller silikoneforme.
• bag ca 20 min ved 175 grader. Forslag til fyld:
• Stegt bacon
• skinke i tern 
• krydderurter
• soltørret tomater ( kun få)
• stegt spinat uden væde
• squash og løg forstegt.

Min første version lavede jeg 3 med stegt bacon 
og 3 med lidt spinat - ca 1 spk i hver form.

Dem med spinat var rigtig gode med røget laks.

De smager bedst lune -men er ok som kolde på vej til bussen.

Hver muffin giver (beregnet uden smør til form eller fyld ) : 

166 kalorier

12,6 gram fedt (68,6 %)

2 gram kulhydrat eller 1,4 netcarb, (4,9%)

11 gram protein  (26.5 % )

Hvis man slet ikke er til æg .......

• forskellige oste med grønt til
• pålæg eller røget fisk 
• gerne rullet om flødeost og salatblade det er godt.
• eller ymer med lidt fløde i /drænet yoghurt 10 %)  evt lidt bær.
• Hvis man slet ikke er til det, så er rester af aftensmad ikke dumt - især når det er koldt og mørkt.

Men husk at spise nok fedt og protein !

Ellers kalder kontorets kaffe og kage eller bageren på dig om formiddagen