Min LCHF indkøbsseddel

Når man LCHF ændres ens indkøbsvaner forevigt.

Spisekammeret med dens speltmel, brune ris, pasta, sukker og divs marmelader er pludselig ikke brugbare og man finder hurtigt ud af at det kræver et køleskab af en vis størrelse. (og desværre også en pengepung)

En LCHF indkøbsseddel kan se sådan ud:

Kød 

Alle slags- men økologisk eller i det mindste frilands/græsopdrættet

(jeg spiser ikke kylling og prøver at undgå for meget svin så det er den stor udgift for mig.) Heldigvis er de lidt federe udskæringer helt fine og billigere.
Bedst er det at købe 1/4-1/2 dyr til fryseren.

Fisk og skaldyr  

Tænk igen på bæredygtighed og sundhed- vild laks er sundere end opdrættet laks.
Og spis varieret.

Æg  

Nok det vigtigste- kan bruges til alle situationer, forholdsvis billigt protein og sunde vitaminer. Køb kun økologisk eller hold selv høns så får du endnu bedre æg.

Mælkeprdukter  

Tænk igen økologisk og FEDT: 
Piskeføde, creme fraise, smør, drænet fed yoghurt og måske sødmælk og ymer i små mængder. Hvis du er mælkefølsom - så prøv i det mindste med smør - eller endnu bedre hjemmelavet ghee (som er næsten 100 % fri for laktose og kasein)

Ost  

Igen fede er bedre end magre: køb f.eks skæreoste med 45-60 % fedt, 
rigtige flødeoste (de økologisk er bedst og uden tilsætningstoffer). 
Hytteost kan bruges til mange ting, cheddar,gouda, fetaost, mozzarella

Grøntsager  
Grønne -alle slags salat, spinat, kål,
Alt der vokser over jorden er som udgangspunkt ok.

Olie mm  

Oliven olie og macadamia olier er begge fine enkeltumættet olier.

Måske hørfrøolie (koldpresset) -men den skal bruges med varsomhed - aldrig opvarmes. Det samme gælder faktisk rapsolie !! Rapsolie spiser jeg dog ikke da den indeholder for mange omega 6 / ikke er traditionel olie,

Olier der er primært flerumættet( majs, soja,tidsel, vindruekerneolie er der ingen grund til at købe,  dem får vi som regel rigeligt af når vi er i byen ( eller spiser færdigmad ) 
De indeholder alt for meget omega 6 til at det er klogt at "lege med dem til dagligt" Samme problem er der med næsten al færdiglavet mayonnaise.
Økologisk jomfru kokos olie er super - giver energi , har et højt varmepunkt -kan derfor bruges til at stege i. Indeholder anti bakterialle stoffer som er gavnlig ved mavesår mv. Giver hurtig energi som ikke sætter sig så nemt på sidebenene.

Bær  

Frugt indeholder typisk en del kulhydrat især i form af fructose 
- MEN de fleste vil nu alligevel sætte pris på lidt frugt - og der er bær; solbær, ribs,hindbær,brombær,jordbær og blåbær et godt bud. 
Man kan også spise lidt melon og små portioner af andre frugter. 
MEN for de fleste der vil tabe sig er det bedst at begrænse frugten meget
 - mens normalvægtige sunde mennesker måske kan spise 1-2 portioner pr dag

Citrusfrugter  

Til at sætte smag på mad og vand.

Nødder og frø  

Man skal ikke spise mange nødder når man LCHF - da de indeholder nogle kulhydrater- men alligevel så har jeg selv svært ved at undgå dem helt da de også er gode som ertatning for mel.

Så på min liste står der valnødder, pecan,pinje,mandler ,hørfrø- måske lidt kokos 
(men det tåler jeg ikke så godt.) 
Macadamia nødder er geniale - dels er de næsten kun enkeltumættet - dels er de helt vildt fede

Chokolade Hvad sker der for hende ????

Måske ikke nået man skal spise lige i starten - men mørk chokolade med mindst 70 % eller endnu bedre 85 %, har reddet mange kriser- og chokolade kan være sundt i moderate mængder.... Kakaopulver uden sukker kan også bruges til en del.

Pålæg  

Er sådan en måske ting:

Meget pålæg indeholder mange tilsætningsstoffer - men en økologisk spegepølse, lidt bacon og måske lidt lufttørret skinke er dejligt som reserve. 
Kik evt også efter gode pølser- de findes! - med meget kød og fedt

og lidt tilsætningsstoffer/stivelsen- kulhydratmængden skal være meget lav !

Hjemmelaver leverpostej/pate uden mel kan være dejligt for dem der kan lide det.

Rodfrugter  

Rigtig mange LCHF spiser ikke rodfrugter inklusiv kartofler
- men igen hvis man er sund og rask og normalvægtig, så kan man sikkert godt spise moderate mængder rodfrugt - særligt her i Norden kan det være svært at undvære helt i hvertfald 
om vinteren.

Kaffe/te  

Nogle drikker det slet ikke- andre mener at de koffeinfrie varianter er ok

- andre som jeg, drikker moderate mængder sort og grøn te og holder også af div urteteer,

De rigtig omdiskuteret fødevarer er flg:

grove gryn og kerner

bælgfruger

vin

andre frugter f eks bananer og ananas

Tjah bum - jeg holder ikke op om med at drikkevin, spise lidt humus eller et stykke lækkert brød til en særlig lejlighed. Hjemmebagt kage er stadigvæk det bedste jeg ved- men til dagligt er det ikke værd at sætte tænderne i.

Var der nogen der sagde at LCHF er begrænsende ?- og ikke varieret nok!

Min indkøbsliste er helt sikkert længere end de flestes - som oftest indholder flydende sukker, korn i forklædning og div færdigvarer....