Spis RØDT kød

Hver dag bliver vi bombarderet med nyheder om at rødt kød er farligt - at det giver kræft , hjertekarsygdomme mv...

Men hvordan kan en enkelt fødevare, som menneskeheden har været afhængig af, siden tidernes morgen, lige pludselig kan være så problematisk ???

Måske fordi det bare slet ikke er så enkelt!

10 grunde til at spise rødt kød : ( Frit efter Nourished kitchen )

1) CLA

findes i mælkeprodukter og kød fra græsædende dyr.

Effektiv antikræft og anti oxidant

- findes også som syntetisk tilskud- men det er IKKE  at anbefale.

2) Jern

Jernet der især findes i rødt kød er nemt at optage, modsat vegetabilske kilder. 
Super vigtigt for alle - men især børn og kvinder.

3) Stearin syre

En del forskning peger på, at det trods sin mættet fedt profil, faktisk sænker LDL kolesterol.

4) Protein

Rødt kød indeholder en del protein- og alle aminosyrer. Vigtigt for celleopbygning.

5) Zink

Vigtig for immunforsvaret og for at hindre infektioner.

6) A vitamin.

Fedt fra græsopdrættet kvæg, lam og bison indeholder A vitamin

- vigtig for frugtbarhed, øjne, hud og immunforsvar.

7) EPA - (omega 3 fedtsyre)

Græsopdrættet kød indeholder en bedre balance imellem omega 3 og omega 6.

8) Enkelt-umættet fedt

Oksefedt består af ca 35 % enkeltumættet fedt !

9) Tradition

Traditionelt har mennesket altid spist rødt kødt - det smager godt og er nemt at tilberede.

10) Kvæg, lam, geder og rådyr mv sørger for at vi har enge og overdrev

- de kræver ikke korn og kraftfoder (selvom det desværre er den måde de opdrættes primært på idag) - derfor er de også mere økonomisk/ økologiske effektive end gris og fjerkræ som kræver korn/kraftfoder.

I C02 panikken er køer udråbt til de store syndere- men der er flere problemer med det !

Dels, så ville de enge som køerne burde græsse af, udlede mere co2 - hvis de blev pøjet op til kornmarker - dels så er overdrevene ofte marginal jorde, som ikke er frugtbare nok til regulær dyrkning- i hvertfald ikke uden kemisk gødning og eller dræning

OG SÅ ville det nok også batte mere hvis vi holdt op med at køre så meget i bil og flyve sydpå, end om vi spiser kød !!!

Flere har påpeget flere fejl ved undersøgelserne

- dels var der en tendens til at de mennesker der spiste meget rødt kød

også levede mere usundt- var tungere, mere inaktive - røg mere ! 
-og spiste mere fastfood....

Dels er definationen af rødt kød mildest talt problematisk;

den indbefatter alle 4 benede dyr inklusiv gris 
(som en del forskere mener er det mest kræftfremkalden kød!!)

Men også divs. kommercielle kødprodukter som pølser, pålæg mv. der er konserveret med kræftfremkaldende tilsætningsstoffer!!

Der er altså IKKE tale om græsopdrættet øko kød
 - eller troværdige undersøgelser som er renset for andre fejlkilder!

Endelig er det værd at bemærke at at indenfor forskellige individuelle kostplaner

- f.eks Blodtypediæten er det ikke alle der har gavn af et stort forbrug af rødt kød.

Ingen typer anbefales at spise svinekød !!

O type; har gavn alle former for kød

A type; primært fjerkræ (+ lam, får og ged til ikke-udskillere( non secretors)

B type; alle former for rødt kød men især vildt, lam og ged

AB type - ikke okse/kalv men gerne lam,får, ged (+vildt til ikke udskillere) er ok.

Så det er ganske få der ikke har gavn af rødt kød

- og det er værd at bemærke at A typer, generelt har en større risko for kræft og hjertekar problemer i følge Peter D´Adamo !

Læs også dette indlæg fra Kostbloggeren

om vigtige pointer om rødt kød og kræft.

Nyd din bøf - og køb en god kvalitet !