Hvad gemmer fryseren, spisekammeret -skufferne ?

Jeg har egentlig ikke riigtig brug for i år at spare i januar - for mærkeligt nok har min økonomi det ok
- hvis vi ser bort fra den gæld jeg har til familien til blandt andet til kørekort.
Men da jeg for et par år siden var med i køb intet nyt i 2012 - forholdsvis nemt da jeg var en fattigrøv.
Fik jeg alligevel sat mit eget forbrug i perspektiv.
De sidste 6 måneder er der sket noget med mit forbrug - jeg har langsomt fået lidt -velovervejet nyt tøj, gummistøvler, regnfrakke mv-alt sammen nødvendigt- men jeg er aldrig kommet ind i den der køb køb køb mentalitet igen -selvom jeg før i tiden var ret glad for at svinge dankortet.
Det giver mig faktisk lidt kvalme.

I et internet forum blev der stillet en udfordring op -lev for 2000 kr i januar!!
- jeg deltager delvist i den..
På den ene side har jeg jo i årevis levet virkeligt sparsommeligt -og ind i mellem spist en anden kost end jeg faktisk havde lyst til pga dårlig økonomi- især mere stivelse og for lidt kød /fisk.
Ikke skide optimalt når man har for meget siddende på sidebenene.
Jeg har dog på det sidste oplevet at min fryser er blevet det store sorte hul hvor alt muligt forsvinder men aldrig kommer ud fra....
Problemet er jo at jeg 3-4 gange om ugen ikke spiser aftensmad hjemme og jeg var ligesom ikke kommet i gang med at lave ordentlig mad til en person...

Så i dag har jeg skrevet fryserens indhold op;

kød:
9 x 125 gram hakket okse
5 x oksebøf
5 x 125 gram kalkunbryst
2 små koteletter
4 x skinkesnitzel
1 gang kødsovs
1 pose kalvefond
1 pakke kammuslinger
½ spegepølse

1,5 pose røsti til weekend
1 ps extrafine ærter
2 små poser hestebønner fra haven
2 ps udblødte hvide bønner
1 ps jordbær fra haven
0,5 ps ribs
1 pt grøntsagslasagne palæostyle
1 ps speltboller til weekend
2 glas pesto
og vigtigst 4 pakker smør :)

Spisekammeret som plejer at se velordnet og ryddeligt ud .....det gjorde det ikke!!!

indeholdt faktisk også mange gode ting.

Jeg nævner ikke mængder :)

Rosiner, hvide morbær, dadler, hjemmetørret figner

Chia, hør, sesam, græskarfrø, birkes

Kokosflager, mandler, pecannødder, valnødder(skal knækkes) brazilnødder

Kokosolie + kokosfløde

olivenolie

peanutbutter

1 ds albacore tun

Pofibre, hvid jævning, kokosfibremel, speltrasp, mandelmel

Risottoris

Quinoa/rispasta

flået tomater

divs hjemmesyltede ting -fignechutney, figner i romsirup, kirsebær, chilisovs mv

kokossukker, suvida( et erstatningssukker af erythritol og inulin), rørsukker

Honning og ahornsirup
salt af forskellig slags.

og ikke at forglemme 1 kg mørk choc 72 %, 1 kg hvid og ½ kg lys chokolade..

Rødvin, sprut mv findes også rundt omkring...

I køkkenhaven er det især rodfrugter, grønkål, porre, hvidløg, kartofler og vintergræskar- en smule madæbler.

Køleskabet har riigelig creme fraise 38 :) lidt fløde og ost...en del vandkefir og sære glas med mælkesyret kål.

Så det giver rigtig god mening at prøve at se hvor meget af maden jeg kan få brugt i januar.

Jeg vil stadig primært købe økologisk 

men jeg vil ikke købe vin, kød -undtagen bacon som jeg mangler desperat ;) 

og det er slut med 7-11 kaffe og snacks mens jeg venter.

Jeg vil tage Camilla Plums råd om at få spist sære glas op i januar - lave indisk mad så snotnæserne forsvinder - så mangler jeg bare at de dovne høns kommer igang med rigtigt at lægge æg....

ps -som nogle måske vil bemærke så er der flere ting i mit spisekammer som ikke kan siges at være en del af LCHF køkken- men jeg har altså også KUN et køkken der er inspireret af mindre sukker og mel:)