BLOMKÅL

BLOMKÅL - elsket og hadet.

Når det drejer sig om blomkål skilles vandene:

 - nogle elsker blomkål -andre hader det.

Jeg har altid spist en del kål 

-og efter jeg er begyndt på LCHF har jeg klart spist endnu mere,

ikke mindst fordi blomkål kan bruges på så mange måder.

Næringsindhold pr 100 gram.

121 KJ/

protein: 2,o g

Kulhydrat 4,2

fibre 2,4 g

derfor reelle netcarb=  kun 1,8 gram

fedt 0,4

Kan købes hele året - men danske er i sæson juni-november.

• Blomkål kan bruges rå eller letkogte i salat
• - gerne med en creme fraise dressing og rejer
• Rå blomkål hakket relativ fint med en hakket mandler/olivenolie + citrondressing
• Gratineret med ost og fløde
• Som erstatning for kartofler enten i supper 
• eller som mos.
• Kog blomkålen og mos med smør, fløde evt ost eller muskatnød.
• Helena har en version med Ajvar ( rød peber mos) Lyder lækkert men har ikke prøvet den endnu.

Som pizzabund ! ja du læste rigtigt.

Her er den oprindelig version 

Men jeg bruger flg:

1 medium blomkålshoved koges let og moses 

sammen med 2 æg 

200 gram reven mozzarella ost 

(skal være den tørre slags som købes i poser - den friske er alt for våd.)

Krydderurter- jeg bruger mest oregano og basilikum.

• Massen smøres tyndt  ca 1/2 cm ud på et bagepapir  jeg laver oftest små pizzabunde da det er nemmere at vende.
• Bag ca 15 min ved 200 grader.
• hæv temperatur til 250 grader
• Vend bunden - hvis du bager en stor, skal du vende den ud på et nyt stykke bagepapir.
• Spred nu fyld -som skal være mere tørt end normalt
• Derfor bruger jeg ikke tomatsauce så meget)
• F eks cherry tomater, pølse, parma skinke, artiskokkhjerte i bidder, champinon
• (obs fyldet skal være forstegt hvis det er råt da det kun bages kort
• Lidt mere kraftig ost f eks lidt cheddar og parmasan er godt - måske lidt oliven olie.
• Og bag ca 5-10 min ved 250 grade.
• Nu har du en lækker pizza som også smager godt kold.

Den er ikke sprød som en grynbaseret, med rigtig lækker.

Nogen gange bager jeg kun bunden - men vender den 

og smører med olivenolie og hvidløg, parmsan 

og bager den som små ostestænger til suppe.